Summer Cassoulet Recipe Imagen de Emma Fishman, Kat Boystova Food Style, Allie poznala štýl podpory

Klasický a mäsitý francúzsky kassaulet môže urobiť niekoľko dní nákupov a prípravy. Ale táto zeleninová kassaulet v lete vyžaduje iba rotáciu v sekcii výrobku a trochu voľného času. Namiesto tradičnej klobásy a konfitovania kačice táto verzia úplne vyskočí na mäso v prospech baklažánu s korením, paradajkami, zelenými fazuľami a veľkými bielymi fazuľami uvarenými s množstvom extra panenského olivového oleja, čerstvých bylín a cesnaku. A namiesto tradičného chleba, Gruyère, pečené, až kým nie sú zlaté a chrumkavé, potom sa zrúti, pridajte textúru, hĺbku a mnoho (okrem pobavenia). Vegetariáni môžu vynechať voliteľný priečinok sardela, ale ak sa táto zložka neskúmala, je neporovnateľné pridať chuť. Christian Reynoso.

Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.

Čo potrebujete

  • 3-Qt. Pečenie

  • Holandská rúra

  • Bankomat

  • Štrbina

  • Pinzel

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

1 lb. Globe alebo japonský Berinjel, olúpaný alternatívnymi prúžkami, nakrájaný na kúsky 2 '1 čajovej lyžičky. Semená na kick. Červená korenie Pepper Red Crushed 7 polievkových lyžíc. Extra panenský olivový olej, rozdelená 1 čajová lyžička diamantového skla alebo ½ čajovej lyžičky. Morton's Salt Kosher, viac mletej čiernej korenia 1 lb. Harty alebo zelené fazule, rezané 2 olejové filé zabalené s baleným olejom (voliteľné) 4 nechty, jemné plátky ¾ šálky suchého bieleho vína 1 lyžica. Paradajková pasta 1 pivné paradajky čerešňa 1 15 uncí. Maslo alebo korunné fazule, opláchli 2 šálky hrubej nasekanej petržlenu ⅓ šálka kategórie Marjoram uviaznutá alebo Oregano 1 polievková lyžica. 6 oz listy tymiánu. Syr Gruyère alebo Comé, veľmi strúhaný

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte stojany do hornej a dolnej tretiny rúry a pred -425 °. Zmiešajte baklažán, semená feniklu, vločky z červeného korenia, 6 polievkových lyžíc. Olej a 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher soľ v 3-QT. alebo pekáreň 13x9 '; Dočasne s čiernym korením. Pečieme na spodnej polici, hranie na polovicu, až do zlatého a mäkkého, 25 až 30 minút. Nechajte to čerstvé.

    Fáza 2

    Medzitým zostávajúca teplota 1 polievková lyžica. Olej vo veľkej holandskej rúre alebo inom ťažkom tarténe. Pridajte vertikály, dochutíme soľou a varte, hrajte každú minútu, až kým nezačnú uvoľňovať vlhkosť a paru asi 5 minút. Pridajte sardely, cesnak, víno a paradajky a varte cestoviny, za stáleho miešania drevenou lyžičkou alebo tepelnou špachtľou, aby ste prelomili pastu, 1 minútu. Pridajte ¾ šálky vody, prikryte panvicu a varte, až kým HaCricots nie sú akútne 5 až 7 minút.

    Stage 3

    Pridajte čerešňové paradajky a maslové fazule, prijmete panvicu a varte, až kým paradajky nezačne explodovať 5 až 7 minút. Odstráňte panvicu z ohňa, objavte a zmiešajte petržlenovú petržlenovú petržlenovú petržlenu, marjoram a tymián.

    Fáza 4

    Zatiaľ čo sa varí fazule a paradajky, Gruyère sa rozširuje v zdroji, aby sa pečie s pergamenom a pečie na hornej polici, až kým bublina a hnedá takmer nepreukazuje 8 až 10 minút (často). Nechajte to čerstvé.

    Stage 5

    Pomocou štrbiny rozštiepenia vložte zmes paradajok a fazule na baklažán a okolo zdroja pečenia a organizujte tak, aby sa všetko umiestnilo, ale baklažán nie je úplne zakrytý. Nalejte ľavú tekutinu do panvice. Odstráňte gruyère chrumkavé z pergamenu a prejdite do Cassaulet.