Sticky balsamic ribs on a cutting board after grilling. Balzamové rebráQuentinová slanina

Tieto rebrá môžu byť najlepšie, čo som vytvoril, povedal pýcha editor potravín Ian Knauer. Nepýšte sa. Jeho úspech je v priamom trojčlennom procese. Dlhý marinovaný v masáži sladkej cesnaku zaisťuje, že rebrá absorbujú veľkú chuť. Potom, pečená voľný čas v rúre spôsobuje, že padajú s kosťou. Nakoniec, sklovina nechtov na cukrové klince a pár minút na grile dodáva rebrá vôňu dymu a karamelizuje okraje.

Kuchynské poznámky:

Ak dokážete získať iba väčšie rebrá (4 stojany), budete potrebovať viac skloviny; Používajte 12 veľkých strúčikov cesnaku, 3 polievkové lyžice nasekaného rozmarínu, 3 lyžice tmavohnedého cukru, 3 lyžice balzamového octu, 1 1 1/2 čajovej lyžičky korenia, 1 1/2 lyžičiek soli a 1 1/2 čajovej lyžičky.


• Rebrá môžu byť pražené a sklovina je možné vykonať 1 deň dopredu a občerstvenie osobitne (zakryté raz studené). Prenáša sa pri izbovej teplote, asi 30 minút, pred glazúrou a grilom.


• Rebrá môžu byť pečené z 3 do 4 palcov tepla (namiesto grilu) približne 8 minút.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 deň (zahŕňa námorníka)

  • Úroda

    Pred 8 porciami

Prísady

Pre rebrá:

8 klinčekov -of -s veľké 2 lyžice 2 polievkové lyžice rozmarínu 2 polievkové lyžice tmavého brunetovacieho cukru 2 lyžice balsamového octu 1 čajová lyžička korenia Caiana 8 libier bravčového mäsa (8 políc; pozri poznámku kuchárov nižšie) 1 šálka vody

Pre lak na nechty:

2 šálky horúcej vody 1 šálka balsamového octu 1/2 šálky tmavo hnedého cukru vybavenie: 2 pečie veľké

Príprava

  1. Morské a pečené: rebrá:

    Štádium 1

    Vyrobte a zmiešajte cesnak do priečinka s 1 čajovňou soli. Miešajte s rozmarínom, hnedým cukrom, octom, korením korením, 1 lyžicou soli a 1 čajovej lyžičky korenia. Votrete sa do všetkých rebier a preneste ich do pražených podnosov. Marino, zmrzlina, od 8 do 24 hodín.

    Fáza 2

    Predložte rúru pri 425 ° F stojanmi v hornej a dolnej tretine.

    Stage 3

    Nalejte 1/2 šálky vody v každom zdroji, aby ste sa pečú, a pevne zakryte panvice fóliou. Pečené rebrá s výmenou kuchynského náradia uprostred cesty, až kým mäso nie je veľmi mäkké, približne 1 3/4 hodiny. Odstráňte panvice z rúry a rebrá preložte na tanier.

  2. Vytvorte klinec a rebrá smalt:

    Fáza 4

    Pridajte 1 šálku horúcej vody do každého písma pečenia a hnedých častí. Vypnite a zlikvidujte tuk a potom preneste tekutinu na 10 -palcovú panvicu. Pridajte ocot a hnedý cukor a varte, občas miešajte. Varte, kým sa nezníži približne 1 šálka, približne 15 minút.

    Stage 5

    Pripravte mriežku na priame tepelné varenie v strednom uhlí (stredný plyn pre plyn); Pozri postup grilu.

    Fáza 6

    Na oboch stranách rebier si vyčistite lak na nechty. Gril, občas idú, až kým nie sú rebrá horúce a značky grilu sa objavia asi 6 minút.

    Fáza 7

    Vyčistite rebrá väčším sklovinou a podávajte lak na nechty, ktorý zostane vedľa neho.