Image may contain Food Dish Meal Plant and Produce Zázvorové parné filé s choyovou knihouCIA/KEITH FERRIS

Táto ryba je dusená v miskách, ktoré udržiavajú marinované a šťavy okolo filé. Uistite sa, že dosky, ktoré používajú, majú dostatok výhod na držanie tekutiny a nemajú väčší priemer ako panvica, ktorú použijete na paru.

Na umiestnenie taniera na paru budete potrebovať parný kôš, ktorý je stále plochý bez centrálneho výbežku. Mnoho ázijských výparov bambusu a nehrdzavejúcej ocele má tento tvar, ale ak ho nemáte, môžete vymeniť formu: jednoducho umiestnite formu na spodok panvice, naplňte panvicu vodou vo výške formy a vložte dosku na hornú časť ramekinu.

Vo svojej demonštrácii videa, šéfkuchár Cheng USA jedinečné filé pre toto jedlo, ale akékoľvek biele a spodiny, rovnako ako mnohí alebo jediní, by fungovali dobre.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 4 porciami

Prísady

1/2 šálky ľahkej sójovej sójovej omáčky 2 polievkové lyžice cukor 1/2 šálky Shaohsing Rice Víno 1/2 čajovej lyžičky päťkinálového prášku 2 libry, nakrájané na 8 kusov 1 (1 palcový) kus čerstvého zázvoru, jemne Juliented 6 Slievok s priechodom olej s dĺžkou Biely Biely Biely Biele Biele Biele Biele Biele Biele Biele Biele Biele Biele Biely Biele Biele Biele Biele Biele Biele Biele), nakrájané krížové krížové kríž

Príprava

  1. Štádium 1

    V priemernej miske zmiešajte sójovú omáčku, cukor, ryžové víno a päť korenia.

    Fáza 2

    Preneste ryby na 2 okrajové platne. Každý kus posypte 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky a natiahnite sa s jej zázvorom. (Zostávajúcu omáčku vložte na dokončovací tanier). Prikryte a chladte 15 minút.

    Stage 3

    Vložte veľkú panvicu s košom odparovača, naplňte vodou 1 palec a varte na vysokej teplote. Znížte požiar a preneste 1 dosku do parného koša. Prikryte a varte 4 minúty. Bez zdvíhania veka vypnite plameň a nechajte zvyškové teplo dokončiť varenie, až kým sa ryba neuvarí, približne 1 minúta. Opatrne odstráňte dosku (zostaňte v rúre horúce). Vráťte vodu, aby sa uvarila, preneste druhú kartu do duseného a odparujte zvyšné ryby rovnakým spôsobom.

    Fáza 4

    Zatiaľ čo ryby fajčia, na malej panvici na miernom ohni, horúce rastlinný olej. Neustále sa zahrievajte.

    Stage 5

    Rozdeľte ryby medzi 4 taniere a zakryte pólmi s joulom. Nalejte horúci olejový cesto na každú dosku. Okamžite podávajte s bok choy.