Image may contain Plant Human Person Food Fruit Citrus Fruit Lime and Vegetable Jenny Huang Photo

Nebudem klamať, tieto kože nie sú jednoduché. Ale ak robíte prezentáciu, stojí za to. Plnenie prináša tofu a vermicelli zdravé a ukazuje ovocie zŕn korenia Sichuanu.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi pred 60 mäsovými guľkami

Prísady

Popolová koža z špenátu:

280 g 280 g špenátu ¼ čajová lyžička 4 šálky (500 g) múky pre všetky konce alebo vysokú lepkutú múku, viac na skenovanie Nástroje: Šifón; Delgované a rovnomerne valcové ložiská s priemerom približne 1,5 cm (4 cm)

Vypľubenie špenátu muffinov:

½ carrot, peeled and in slices longitudinally in strips of ½ inch (12 mm) thick, approximately 6 ounces (60 g) 1 green onion, trimmed and finely chopped 3 tablespoons (45 ml) toasted 10 Siming lesions of 4 spinch of gymnastics gymnastics gymnastics spirits spirits spirits spirits in gymnastics in gymnastics, gymnastics, Gymnastika, gymnastika, gymnastika, gymnastika, gymnastika, gymnastika, gymnastika, ktorej gymnastika, gymnastika, ktorej gymnastika, gymnastika, ktorej gymnastika je gymnastika, ktorej gymnastiku je gymnastika, ktorá gymnastika je gymnastika. Nie je to 3,5 gynafín, s extrémami koreňa, približne 3 ODE (90 g). Špenát, jemne nasekaný, zmiešaný s ¼ čajovou lyžičkou soli 2 uncy (60 g) ryžových rezancov vermicelli, namočené v horúcej vode po dobu 5 minút, vyprážané a vyprážané vyprážané tofu vyprážané hrubé

Príprava

  1. Popolová koža z špenátu:

    Štádium 1

    Dobre umyte špenát. DRANE A SUCHÁ. Pridajte špenátovú vodu, soľ a 1 šálku (240 ml) do kuchynského robota alebo premiešajte a premiešajte, kým nevytvorí hladký pyré. Zmes namáhajte gázou a rezervuje si kvapalinu v meraní skla, ktorá musí produkovať najmenej 1½ šálky (360 ml). Vložte špenát vypustený do náplne.

    Fáza 2

    Vo veľkej mise pridajte múku a postupne prenášajte v 1 šálke (240 ml) špenátovej tekutiny vyhradenej jednou rukou na miešanie.

    Stage 3

    Potom postupne pridajte špenátovú tekutinu trochu súčasne, pomocou obidvoch rúk na miesenie asi 5 minút, až kým sa všetko spojí a nevytvorí mäkké cesto. Nemôžete používať celú tekutinu. Cesto prikryte plastovým obalom a nechajte stáť pri teplote miestnosti po dobu 10 minút.

    Fáza 4

    Po odpočinku vyberte plastový obal a viackrát milujte cesto v miske. Znovu zakryte plastovým obalom a nechajte stáť ďalších 10 minút. Tento proces môžete znova zopakovať pre žuvatejšiu pastu, ale čím je žuvateľnejšia pasta, tým lepšia a komplikovanejšia bude fungovať.

    Stage 5

    Pri príprave výplne prikryte vlhkou handričkou alebo plastovým obalom.

    Fáza 6

    Dole: Hromadné guľové kože sa používajú viac, ale ak nemôžete okamžite urobiť mäsové gule, je lepšie uložiť cesto do nasadených častí, veľkoryso posypané všetkými stranami múkou, aby sa predišlo priľnavosti. Prikryte plastom alebo ho vložte do zakrytej nádoby a uložte do chladničky až 2 dni.

  2. Vypľubenie špenátu muffinov:

    Fáza 7

    Pripravte si misku studenej vody. Vezmite strednú panvicu, aby ste uvarili na miernom ohni a pridajte mrkvu. Varte asi 5 minút a okamžite odstráňte mrkvu v miske studenej vody, aby ste zasiahli a zastavili proces varenia. Medzitým morská zelená cibuľa v sezamovom oleji po dobu 5 minút.

    Fáza 8

    Pridajte bok choy do varu a varte vodu približne 1 minútu, vyberte a pridajte do studenej vody. Po ochladení vyjadrte bok choy medzi rukami alebo kuchynskou handričkou, aby ste ju vypustili zo všetkej vody.

    Stage 9

    Jemne hromadí mrkvu a bok choy, pridajte ich misku a premiešajte s rezervovaným špenátom.

    Štádium 10

    Pridajte vermicilické rezance, vyprážané tofu, zázvor, zelenú cibuľu v sezamovom oleji, soľ a biele práškové korenie v rastlinnej miske a zmiešajte, aby ste kombinovali miešanie v smere, aby ste podporili lepšiu plnú súdržnosť.

    Štádium 11

    Položte malú panvicu na nízku teplotu a pridajte rastlinný olej. Pridajte zrnko Sichuan a Fry Pepper, až kým sa neušetrí asi 8 minút. Vložte opatrne a zlikvidujte korenie a nalejte naplnený olej do misky, ktorá odstraňuje loptu. Premiešajte tak, aby sa zhodovali.

    Štádium 12

    Nechajte výplň mierne vychladnúť, potom rozbite vajíčko a zmiešajte adresu tak, aby sa zhodovala.

    Štádium 13

    Dole: Uložte do hermetickej nádoby v chladničke, až kým nebude pripravená na použitie, až 3 dni alebo zamrzne až 3 mesiace.

  3. Rozšírte svoje kože s loptou cookie:

    Štádium 14

    Pomocou rúk zabalte cesto na dlhú a rovnomernú valcovú panvicu, až kým nebude s priemerom asi 2,5 cm.

    Štádium 15

    Vo veľkej drevenej doske alebo v čistom pracovnom pulte použite nôž (2,5 cm) cesto 1 -inch. ( Poznámka: Môžete tiež extrahovať kúsky ručne, ale vyžaduje určitú skúsenosť, presnosť a rýchlosť. Cut s nožom je určite jednoduchšie).

    Štádium 16

    Posypte múkou na misku alebo na pracovnej ploche, aby ste predišli priľnavosti (ale nie preháňané). Každý segment umiestnite na dosku pomocou strihanej časti (ako malé drevo) a pomocou palmovej päty ju mierne vyrovnajte na doske.

    Štádium 17

    Svojou dominantnou rukou držte malú valcovú rolku. Na druhej strane držte kúsok cesta cez okraj. Z opačného okraja hodte cesto jemne smerom k stredu a potom sa otočte dozadu, potom sa cesto mierne otočte a vráťte sa do stredu a dozadu. Opakujte to niekoľkokrát, kým sa cesto nestane takmer dokonalým kruhom,
    2½ a 3 polegadas \(6 a 7,5 cm\) de diâmetro\. A idéia é enrolar a massa uniformemente das laterais, para que seja suave e redonda, com o centro um pouco mais espesso que as bordas \(em torno de 1⁄8 polegada/3 mm de espessura em geral\)\.

    Štádium 18

    Tento proces zopakujte pre všetky kúsky cestovín a okamžite použite skladacie mäsové gule.

  4. Zabaliť mäsové gule:

    Štádium 19

    Pripravte si podnos alebo misku postrekovania múky na dne, aby ste predišli priľnavosti.

    Fáza 20

    Dajte loptu na dlaň ruky.

    Fáza 21

    Použite lyžicu (alebo tyčinky) na polievkovú lyžicu 1 až 2 lyžice svojej náplňovej plôch v strede pokožky. Zložte pokožku o polovicu tak, aby obe strany boli a mohli sa navzájom stlačiť, aby sa spojili. Existent aj zvyšok strán. Uistite sa, že boky sú úplne pritlačené k sebe, aby sa zabránilo zlomeniu mäsových guličiek a vyhýbaní sa každému náplňu dotykom na okraji, pretože olej v náplňovej náplňu môže zabrániť správnemu prilepeniu strán. ( POZNÁMKA: Ak používate kože zakúpené v obchodoch, zvlhčuje okraj okraja s trochou vody, aby ste pomohli okrajom utesniť. Cieľom je maximalizovať množstvo vyplnenia jeho hmotnosti hmotnosti cesto, ale nekladá toľko, že guľôčková guľa nie je možné stlačiť).

    Fáza 22

    Umiestnite mäsové guľky dokončené na svoj podnos alebo pripravený tanier, buďte opatrní, aby ste ich prekonali, aby sa nelepili.

    Fáza 23

    Dole: Sú lepšie uvarené a čerstvé, ale celý zložený podnos na mäsové gule môžete umiestniť aj do mrazničky, ktorý je pokrytý starostlivosťou o plastový obal. Keď cookies zamrznú, preneste ich do hermetického vrecka na zips a zmrazte až 3 mesiace.

  5. Variť cookies varenie:

    Fáza 24

    Vezmite veľkú panvicu, aby ste uvarili vodou na okraj. Tesne pred varením vody pridajte mäsové gule jemne; Tento čas je rozhodujúci pre prasknutie. Udržujte mäsové gule v pohybe, aby sa nelepili. Keď sa voda znova vrie, pridajte ½ šálky (120 ml) studenej vody a premiešajte. Opakujte viac dvakrát. Akonáhle sa štvrtýkrát uvaríte, musia sa mäsové gule plávať a pripravené na jesť, ale ak ste nervózni, pokračujte a nakrájajte jeden na overenie. Celý proces musí trvať 10 minút. Vezmite mäsové gule s škaredou lyžičkou a podávajte s masovou guľkou, korením olejom, sezamovým olejom a praženými sezamovými semenami.

Z Xi'an Famosa Foods: Cook v západnej Číne, z obchodu s obľúbenými rezancami v New Yorku Autor: Jason Wang s Jessicou Chou, Copyright © 2020. Publikoval Harry N. Abrams. Kúpte si celú knihu Amazonas o Kníhkupectvo .