Large disposable aluminum platter of sweet potato and kale stuffing with serving spoon and wine on the side. Foto: Chelsea Kyle, Prop Styling od Beatrice Chasta, štýl potravín Laura Rege

Toto dovolenkové vybavenie plné chuti živí dav 20 rokov a je zodpovedné za plnenie a sladké zemiaky. Ak sa vám nepáči pikantné jedlá, vynecháte (alebo redukujú) čerstvé papriky. Ak to podávate vďaka davu bez lepku, použite verzie bezplatného a klobásy.

Variť poznámku

Urobte vpred: kukuričný chlieb je možné pražiť 1 deň dopredu; Uložte pevne zabalený pri izbovej teplote. Zmes sladkých zemiakov, chorizo ​​a kolizovaného môže variť 1 deň dopredu; Prikryte a relaxujte.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 hodiny 45 minút

  • Úroda

    20 porcií

Prísady

Kukuričný chlieb 3 lb., nakrájaný na kocky po 1 '(približne 20 šálok) 2 lb. zemiakov, ošúpané, nakrájané na kúsky ½' (približne 6 šálok) 2 polievkové lyžice. Salt Kosher, rozdelený plus 3 polievkové lyžice. Ďalší panenský olivový olej, rozdelený 2 libry, čerstvá klobása, rozdelená na malé kúsky 2 veľké cibule, nasekané 2 zelerové stonky, nasekané 2 chille alebo jalapeños, nasekané (voliteľné) 6 alka nechtov, s jemnými plátkami 2 čajov. Paprika 3 čajová lyžička. Čierne čierne korenie, rozdelené 2 smeny drobiek, poľovníci, rozbité na kúsky 2 '(približne 12 šálok) 1 šálka tvrdého muštu alebo suchého bieleho vína ¼ šálky šalvice 6 nasekaných 6 veľkých vajíčok, porazených na zmiešanie 2 spálňa domáceho kuracieho bujónu alebo nízkych kotlov jabĺk.

Špeciálne vybavenie

Veľký zdroj pečenia alebo veľký zdroj jednorazového pečenia

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte police do hornej a dolnej tretiny rúry; Pre -350 ° F. Rozdeľte kukuričný chlieb o 2 veľké hrany. Pečte, občas hádzajte a otáčajte panvice zhora nadol na ceste, až kým nezačne hnednúť v škvrnách a sucho, 35 až 40 minút. (Naplnenie sušenia pomôže absorbovať vajcia a vývar bez pohybu.) Nechajte vychladnúť.

    Fáza 2

    Medzitým uvarte sladké zemiaky na veľkej panvici vriacej slanej vody, až kým nezačne zmäkčiť, ale nie úplne uvarené 7 až 9 minút. Odtok; Preneste zemiaky do veľkej misky.

    Stage 3

    Zahrejte 2 polievkové lyžice. Olej na veľkej vysokej panvici. Varte klobásu a končiac drevenou lyžičkou, až kým nie sú zlaté a trochu zle uvarené, približne 5 minút. Pomocou lyžice slotu preneste do misky.

    Fáza 4

    Zostávajúce teplo 1 polievkovú lyžicu. Olej na tej istej panvici uprostred. Pridajte cibuľu, zeler, chille (ak sa použije), cesnak, paprika, 1 polievková lyžica. soľ a 1 čajová lyžička. Korenie a varte, často miešajte, kým zelenina nie je mäkká, približne 15 minút. Pridajte kapustu v pozemkoch, zatiaľ čo zamrmlajte, potom vrcholy a šalvia a varte za občasného miešania, až kým sa tekutina takmer úplne neodparí, približne 5 minút. Preneste do zmesi zemiakov a premiešajte, aby sa zhodovali.

    Stage 5

    Vajcia vajcia, inventár a ocot vo veľkej miske alebo fľaši; Domory s 1 zostávajúcou polievkovou lyžicou. soľ a 2 čajové lyžičky. korenie.

    Fáza 6

    Vyčistite veľký zdroj pečenia rovnomernou vrstvou roztaveného masla. Roztiahnite tretinu kúskov kukuričného chleba na panvici. Prikryte polovicou zmesi zemiakov a roztiahnite ju, aby sa rovnomerne distribuovala. Posypte tretinu vaječnej zmesi. Opakujte s ďalšou tretinou kukuričného chleba a odpočítajte zmes zemiakového cukru a potom ďalšiu tretinu zmesi vajec. V panvici bude veľa tekutiny, nebojte sa, bude sa absorbovať ako plniace koláče. Prikryte zvyšným kukuričným chlebom a nastriekajte zostávajúcu zmes vajec. Určite hornú časť zostávajúce maslo. Zakryte panvicu hliníkovou fóliou a pečte až do horúcej, približne 45 minút. Objavte a piecť, kým povrch nie je zlatý a chrumkavý, 20 až 30 minút.