Sójový olej pochádza z rozdrvených sójových bôbov. Sója obsahuje veľa oleja, takže sója je klasifikovaná ako ropné semeno. S výnimkou arašidov má sója viac oleja ako iné strukoviny.

Sója je jednou z najstarších kultúr kultivovaných človekom. Historici sa domnievajú, že boli prvýkrát kultivovaní na severovýchode Číny v 11:00. C. Počas tohto obdobia sa sójové bôby konzumovali hlavne ako jedlo.

Prvá zmienka o nich ako o zdroji ropy bola v roku 1061. Dokumenty zo 14. storočia opisujú ropnú tlač použitú na extrahovanie ropy sóje. V 16. storočí sa olej sóje spomína vo farmakopoeii, kde je opísaná jeho chuť a ďalšie vlastnosti. Soya s ramennými koláčmi sa v sedemnástom storočí použila ako bravčová strava. V polovici 18. storočia sa sójové bôby prvýkrát diskutovali v anglickom jazyku, kde sa objavil v prezentácii poľnohospodárskej a záhradníckej spoločnosti v Indii.

Začiatkom roku 1900 boli sójové bôby dôležité pre Anglicko pre výrobu sójovej ropy. Anglicko bolo prvou neásiánskou krajinou, ktorá dovážala veľkú sóju. Prvá továreň na spracovanie rozpúšťadla pre spracovanie ropy sóje začala výrobu v Nemecku o niekoľko rokov neskôr.

Dopyt po sójovej múke je vysoký od 40. rokov 20. storočia. Soya Oil je vedľajším produktom sójových bôbov, takže ich ceny boli nízke, čo predstavuje veľkú časť jej celosvetovej popularity.

Prvý termín pre sójový olej v USA. Je to čínsky fazuľový olej. Medzi ďalšie počiatočné pojmy patrí sójový olej. Moderné meno - sójový olej - nasledoval v 40. rokoch 20. storočia.

Dnes sú sójové bôby druhým najpoužívanejším olejom na svete.

Profil príchutia sójového oleja

Sójový olej sa vo všeobecnosti dezodorizuje na výrobu neutrálneho chuti, ale jeho chuť a vôňa sa môžu počas skladovania vrátiť. Vrátená chuť je známa ako chuť zvratu. Ak k tomu dôjde, olej sóje môže spôsobiť mierne podozrivú chuť rastlín.

Prínosy zdravia sójového oleja

Okrem toho, že je populárny, sa olej sóje všeobecne považuje za zdravý, pretože obsahuje zlúčeniny, ako napríklad nasledujúce:

    Kyselina linolová: Hlavný polynenasýtený tuk v sójovom oleji, kyselina linolová prispieva k jej zdravotným prínosom. Omega-3 mastné kyseliny: Ukázalo sa, že omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v sójovom oleji hrajú dôležitú úlohu v rôznych oblastiach vrátane zdravia srdca, mozgu a imunitného systému.Vitamíny: Olej Soja je dobrým zdrojom vitamínu E a výnimočný zdroj vitamínu K.

Použitím oleja sójového bôbov vo vašej strave môžete zabrániť alebo liečiť zdravotné problémy, ako napríklad:

    Choroba srdca: Skutočnosť, že olej sóje má nízky obsah nasýtených tukov a neobsahuje cholesterol, je prospešná pre zdravie srdca. Sójový olej tiež obsahuje fytosteroly, ktoré môžu znížiť lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL). LDL je zlý cholesterol, ktorý môže prispieť k srdcovým chorobám. Bad Huise Health: Vitamín K v sójovom oleji je nevyhnutný pre zdravé kosti.

Zdravotné

Sójový olej je bohatý na omega-6 mastné kyseliny. Aj keď potrebujete vo svojej strave omega-6 mastné kyseliny, väčšina z nás dostáva v našej strave dosť, čo znamená, že sójový olej môže prispieť k množstvu. Mastné kyseliny omega-6 môžu spôsobiť zápal a chronické choroby.

Bežné použitie

Olej Soja má vysoký dymový bod, vďaka čomu je užitočný ako kuchynský olej pre všeobecné použitie. Môžete ho použiť na smaženie a smaženie.