Image may contain Food Meal Dish Dinner and Supper Modrá ryba spálená karbonizovanou kukuricou, horúci paradajkový šalátLinda Pugliese
štýl potravín od Anny Hampton
ABC House príslušenstvo

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    30 minút

  • Úroda

    Pred 4 porciami

Prísady

4 modrá 6 Ouz Skin Fillets, 1/4 čajovej lyžičky košerovej soli, rozdelená 1 čajová lyžička čerstvo mletej čiernej korenia, rozdelená 4 polievkové lyžice repkového oleja, rozdelená 1 polievková lyžica masla 3 kukuričného uší, priblížená 1 s bielym lee, deliteľná, rezu narezaná 1 meter Virgata. Lag 1 Colher z Xerezovej octovej polievky 2 Rabanet Em Finas 1 Limão, dajte metadu

Vybavenie:

Podnos na grile alebo gril

Príprava

  1. Varte modrú rybu:

    Štádium 1

    Pred -rúra pri 350 ° F. Ochutíme modrú rybu s 1/2 čajovej lyžičky každej soli a korenia. Na veľkej a bezpečnej panvici pre rúru na stredne vysokej teplote zahrievajte 2 polievkové lyžice repkového oleja, kým nie sú horúce a jasné. Umiestnite filé z modrých rýb, pokožku do oleja a nepohybujte sa raz do panvice. Nechajte pokožku, aby sa stala chrumkavou, malo by to trvať asi 90 sekúnd. Bez pohybu filé vložte panvicu do skorej rúry po dobu 5 až 7 minút, kým sa neuvarí. Vyberte panvicu z rúry a uvoľnite maslo na panvici. Keď sa maslo začne topiť, nasajte filé z modrých rýb. Vyberte z panvice z panvice a rezervujte sa.

  2. Vytvorte karbonizovanú kukuricu:

    Fáza 2

    Pred -gril alebo vrstva mriežky na vysokej teplote. Kukuricu vyčistite 1 polievkovou lyžicou repkového oleja a sezónu 1/2 čajovej lyžičky každej soli a korenia. Kukuričný gril, vracia miestnosť každých 20 sekúnd, čo umožňuje zrná, ktoré sa trochu shelrí. Po karbonizácii odstráňte z tepla. Pri dostatočnom ochladení na to, aby ste manipulovali, nakrájajte zrná ucha.

    Stage 3

    V strednej panvici na stredne vysokej teplote horúcu 1 polievkovú lyžicu zvyšného repkového oleja. Pridajte cesnak a cesnak na panvicu, varte, až kým cesnak nezačne priehľadný, približne 45 sekúnd. Pridajte kukuricu na panvicu a horúcu. Odstráňte z tepla a dochutíme s 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia.

  3. Pre horúce paradajkové šalát:

    Fáza 4

    Na strednej panvici na stredne nízkej teplote, horúce paradajky v olivovom oleji, až kým nezačnú uvoľňovať šťavy. Odstráňte z tepla. Zložte roztrhanú bazalku, sezónu octom z Jereza, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia. Krátko pred podávaním záhybu v plátkoch.

  4. Slúžiť:

    Stage 5

    Vložte 3/4 šálky karbonizovanej kukurice do stredu taniera. Na každý steak prikryte spálenými modrou rybou a veľkorysým utiahnutím citrónovej šťavy. Dokončite s paradajkovým šalátom, ktorý vyhodí okolo taniera.