Foto: Joseph de Leo, štýl Anne Eastman Propaganda, štýl potravín Lillian Chou Moja rodina na Swatow to pripravuje čerstvou rybou a iba niekoľkými základnými špajzovými výrobkami ako súčasť rýchleho občerstvenia. Moje tety si užívajú jemnú chuť mladého zázvoru, keď sú k dispozícii na jeho trhu, a robím to isté, keď ho nájdem v Los Angeles. Štandardný zrelý zázvor dostupný v akomkoľvek supermarkete je však dokonale prijateľnou náhradou. Na tento flexibilný recept môžete použiť akékoľvek ryby z bieleho mäsa, aj keď sa mi zvyčajne páči najlepší pomfret, basy a pargo. Tento recept používa šokované slané slivky: Štítky môžu povedať konzervované slivky alebo
Mostza Agria
Slivka
Shaoxing ryžové víno
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Podávať 4
Prísady
1 (2 palce) zázvor (použite mladý zázvor, ak je k dispozícii) 1 konzervovaný horčičný listy, opláchnutý 1,5 libry. Plné ryby, odizolované a vyčistené 3 solené slivie (kĺby), nasekané a nasekané ½ čajovej lyžičky. Rybia omáčka 1 polievková lyžica. Shaoxing ryžové víno ¼ šálky koriandra, nasekanéPríprava
Štádium 1
Vezmite vodu, aby ste uvarili v pary. Zrežte polovicu zázvoru a nakoniec Julienne na druhú polovicu. Zelený list zachovaný.
Fáza 2
Vytvorte dva hlboké rezy v uhle približne 30 ° na oboch stranách rýb. Do každej z rezov a do dutiny vložte časť zázvoru a kúsok solenej slipy. Vložte zvyšné plátky zázvoru, polovicu zostávajúcej slanej slivky a polovica horčičnej zeleniny zachovaná v tanieri. Dajte ryby na vrchol. Prikryte sa rozleteným zázvorom a zvyškom solenej slivky a zachovanou horčicou. Nastriekajte rybou omáčkou a ryžovým vínom.
Stage 3
Stera asi 10 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 145 ° F v najhrubšej časti. Vypnite teplo. Prikryte zázvorom a Cilentro. Podávajte okamžite.
