Fotografia Michael Graydon Ľudia, ktorí milujú čiernu sladké drievko, sa za tieto sladkosti asertívne otočia. Bez farbiva na jedlo nebudú čierni, ale stále vyzerajú skvele.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Vytvorte 24 cukroviniek
Prísady
Ayeros pre osvietenú zeleninu Spray 1/3 šálky cukru 1/3 šálky kondenzovaného mlieka 1/4 šálky melasy (robustné) MOLAZA 4 LEKONÁ MALO BEZ SALITU 1 čajová lyžička soli soli so soľou KOSHER 3/4Špeciálne vybavenie
Teplomer karameluPríprava
Štádium 1
Prikryte panvicu 8 1/2x4 1/2 's non -pikantným sprejom a linku pomocou posúvacieho papiera, pričom na dlhých stranách zanechajte výbežku 2'. Opatrne mierne pergamen s net -stringentným sprejom. Varte cukor, kondenzované mlieko, melasu, maslo, soľ a 3 polievkové lyžice. Voda v strednej panvici na miernom ohni za stáleho miešania s gumovou špachtľou pri miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí, rozpustené maslo a zmes je mäkká. Nastavte panvicu teplomerom a varte zmes, vždy miešajte a zoškrabte spodnú časť špachtľou, aby ste zabránili spaľovaniu zmesi, až kým teplomer nezaregistruje 246 ° F. Vyberte panvicu z tepla a zmiešajte anízový výťažok a potravinárske farbivo, ak sa použije okamžite v panvici pripravenej s morskou soľou. Zobznite panvicu plastovým obalom a nechajte stáť, kým karamel nie je chladný a definovaný, najmenej 2 hodiny.
Fáza 2
Zdvihnite cukrovinky z panvice s výbežkom pergamenu. Olúpte zvitok a karamel nakrájajte v mriežke 6x4, aby ste vytvorili celkom 24 kusov. Individuálne sa zavŕtajte na voskovanom papieri alebo posúvaní papier.
Urobiť nižšie
Stage 3
Cuklies je možné vykonať 2 dni vopred. Uložte pri izbovej teplote v hermetickej nádobe.
