Okvetné lístky ruží sa používali v starovekom Egypte, ale verí sa, že ružové rastliny vznikli v Ázii a boli prvýkrát kultivované čínskymi pred 5 000 rokmi. Okvetné lístky boli tiež populárne v Ríme a Grécku, pričom olej bol vyrobený z nich používaný ako liek a ako parfum pre bohatých Rimanov. Rimania ich tiež používali ako ozdoby na svadbách, kde sa transformovali na koruny, aby ich používali nevesta a ženích. Okrem toho Rimania verili, že pridanie okvetných lístkov ruží do vína pomohlo vyhnúť sa opitosti.

Ruže sa používajú v perzskej kuchyni 3 000 rokov. V skutočnosti je použitie ružových lístkov v kuchyni Blízkeho východu prevažne produktom perzského vplyvu. Ružové okvetné lístky (spolu s ďalšími perzskými základnými potravinami) boli prijaté na Blízkom východe po dobytí Perzie Arabov a nakoniec by sa použili v mnohých kuchyniach na celom svete vrátane indických a čínskych potravín. Zatiaľ čo mnohí Peržania prijali niekoľko aspektov arabskej kultúry, svoju jedinečnú kuchyňu si udržali s niekoľkými zmenami. Bolo mu dovolené zostať rovnaké, pretože Arabi sa tešili z perzského jedla.

Profil príchutí ružového okvetného lístka

Chuť ružových lístkov sa líši v závislosti od toho, aký typ ružovej rastliny ich produkuje. Môžu mať kvetinovú sladkosť alebo kyslosť podobnú tej, ktorá pochádza z citrusov. Môžu byť tiež trochu korenené. Všeobecne sú intenzívne aromatické, čo je pre kuchyňu najcennejšou kvalitou.

Zdravotné prínosy ružových lístkov

Ružové okvetné lístky sú nielen chutné a krásne na to, aby vyzerali, ale sú tiež výživné. Pridať ich do jedál môže zvýšiť množstvo živín, ako napríklad:

    Antioxidanty: Je známe, že okvetné lístky ruží obsahujú určité dôležité antioxidanty, ako je mircén a kvercetín. Obsahujú tiež vitamín C, ktorý uvádza antioxidačné vlastnosti medzi ich mnohými zdravotnými výhodami. Minerály: Vápnik a draslík patria medzi minerály v ružových lístkoch. Vitamíny: Vitamín C nie je jediný vitamín, ktorý sa dá získať z ružových lístkov. Obsahujú vitamíny A, D a E, ako aj niektoré vitamíny B vrátane vitamínu B3.

Okvetné lístky ruží boli tradičnými liekmi už dlho a môžu sa použiť na liečbu alebo zabránenie nasledujúcim:

    Menštruačné problémy: Je známe, že recept na okvetné lístky čínskej medicíny (TCM) na liečbu ťažkých období a menštruačnej bolesti vyrobenej z ružových lístkov alebo čierneho čaju zmiešaného s ružovými lístkami. Infekcie: Skutočnosť, že ružové okvetné lístky obsahujú vitamín C, ich robí prospešnými pre ich imunitný systém. Zdravý imunitný systém C ho môže chrániť pred rôznymi infekčnými chorobami. Dýchacie choroby: Okrem toho, že sú prospešné na prevenciu infekcií, ktoré môžu spôsobiť respiračné choroby, sa v TCM predpisujú ružové okvetné lístky ako liek na uvoľnenie ubytovania flegmu a bronchitídy.

Bežné ružové použitie okvetného lístka

Zvyčajne sa objavujú v tureckej radosti, stredne východne, ktorý je jednou z najstarších sladkostí na svete. Turecké pôžitky sa dajú robiť s okvetnými lístkami ružovej alebo ružovej vody. Zvyčajne sa objavujú aj v určitých zmesiach zmesi marockých korení známych ako Ras El Hanout A v niektorých sladených ryžových jedlách. Okvetné lístky ruží sa často používajú na výrobu ružovej vody, čo je menej nebezpečný spôsob, ako dať chuť ruží do pečených ako pastely a pudiny. Chuť ružovej vody pochádza z ružových lístkov.