Kuracie stehná pečené citrónom a oreganomBrian W. Ferry Chcete super nuansy kuracieho mäsa bez pridania príliš veľkého množstva tuku? Začnite s teplotou hrnca do miestnosti: Keď je panvica horúca, kuracia koža postupne vloží svoj tuk, zlatý a popraskaný.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
30 minút
-
Úroda
Pred 4 porciami
Prísady
1 citrón 4 veľké kuracie izby alebo 8 malých, košer päty a čierne korenie Nový trpaslík 3 čajové lyžičky olivového oleja, rozdelené 3 vetvy oregano 1 polievkovej lyžice nasekaného cesnaku 1/2 cesnaku, 1/8 záberov čajovej lyžičky čaju 1/4 šálky bielych vín (napríklad Sauvignon Blanc) 1/8)Príprava
Štádium 1
Pred -rúra pri 425 ° F. Veľmi tenký plátok napoly citrón; Zlikvidujte akékoľvek semeno. Zvyšok zostávajúceho citróna nakrájajte na 2 plátky. Kuracie stehná a korenie a korenie.
Fáza 2
Prikryte veľkú okolitú teplotu PAN s 1 čajovou lyžičkou oleja. Pridajte kuracie mäso, pokožka dole. Vložte panvicu na mierne teplo a varte, nechajte pokožku výťažok a hnedý a prebytočný tuk rozliate, aby sa udržiaval tenký povlak na panvici, až kým sa kuracie mäso neuvarí na polceste, približne 10 minút.
Stage 3
Roztiahnite polovicu plátkov citróna na kuracích a polovicu v spodnej časti panvice (plátky kuracieho zmäkčenia; panvice sa budú karamelizovať). Preneste pečenú panvicu a nechajte pokožku kuracieho mäsa dole. Pečieme, kým sa kuracie mäso uvarí, pokožka je chrumkavá a plátky citrónov na spodnej časti panvice sú karamelizované 6-8 minút.
Fáza 4
Preneste kúsky kuracieho, kože a karamelizovaných plátkov citrónov zo spodnej časti panvice na horúcu dosku. (Na panvici nechajte plátky citróna zmäknuté). Vráťte panvicu na miernom ohni. Pridajte oregano, zabíjanie, cesnak a vločky z červeného korenia; Varte, často miešajte, až do voňavého, približne 1 minúty.
Stage 5
Odstráňte podnos požiaru. Pridajte víno; Varte na miernom ohni až do polovice 1-2 minút. Pridať vývar; Varte, kým nezhustne, približne 3 minúty. Platnosť 1 citrónového klinu a ochutnajte omáčku soľou, korením a zvyškom citrónovej šťavy, ak si budete priať. Posypte 2 čajové lyžičky oleja. Vráťte kurča na panvicu s pokožkou, aby ste sa obnovili. Podávajte pokryté karamelizovanými plátkami citrónov.
