Ryžový sirup sa vyrába z varenej ryže. Metóda výroby používa enzýmy, ktoré transformujú ryžové škroby na cukry

Spoločnosť California Natural Products, spoločnosť v severnej Kalifornii, tvrdí, že začiatkom osemdesiatych rokov vynašiel ryžový sirup a ryžový sirup.

V minulosti ste mohli nájsť ryžový sirup iba vo väčšine ázijských supermarketov, najmä v tých, ktoré slúžia kórejským a čínskym komunitám. Keďže jeho popularita ako alternatívne sladidlo prešla k západným spotrebiteľom, postupne sa stáva dostupnejším a teraz sa nachádza v niektorých dobre vyvolaných supermarketoch.

Ryžový sirup sa používa na manipuláciu s medom nečestným obchodníkom, pretože obidve sladidlá majú podobnú farbu a konzistenciu, ale ryžový sirup je lacnejší.

Medzi ďalšie názvy ryžového sirupu patrí hnedý ryžový sirup a sladový sirup ryže. Ryžový sirup sa nazýva Kórea ssalyot, ale mnohí Kórejčania ho tiež nazývajú Mulyot, čo je názov sladového sirupu. V Kórei sa tieto dve názvy niekedy používajú zameniteľne.

Príjemný profil ryžového sirupu

Hlavná chuť ryžového sirupu je sladká. Je to veľmi neutrálne sladidlo s sladiacou silou približne polovicou medu. Má nádych karamelu s ľahkou notou, ktorá sprevádza sladkosť.

Prínosy pre zdravie ryžového sirupu

Ryžový sirup nie je známy ako obzvlášť zdravý produkt, ale má niektoré dôležité živiny, ako napríklad:

    Minerály: Z ryžového sirupu môžete získať nejaký železo a vápnik. Vitamíny: Ryžový sirup obsahuje mierne množstvo vitamínov B.

Pre tieto živiny. Ryžový sirup môže pomôcť liečiť alebo zabrániť zdravotným problémom, ako napríklad:

    Osteoporóza: Vápnik a ďalšie minerály nájdené v ryžovom sirupe môžu pomôcť oneskoriť stratu hustoty kostí. Choroba srdca: Pretože ryžový sirup neobsahuje fruktózu, nemá žiadny z škodlivých účinkov spojených s fruktózou. Keďže fruktóza sa spracováva v pečeni tuku, môže to viesť k bráneným tepnám, ktoré sú charakteristikami srdcových chorôb. Príznaky celiakie: Ryžový sirup nespôsobí reakcie medzi ľuďmi so stavom, ktorý ho konzumujú, pretože neobsahuje lepok.

Zdravotné

Pretože ryžový sirup je takmer úplne cukor, je to vysoké jedlo v kalóriách, ktoré spôsobí obezitu a iné zdravotné problémy, ak ho nemôže konzumovať s mierou. Zvážte nasledujúce: ryžový sirup má viac kalórií podľa porcie ako Rafinovaný biely cukor .

Okrem toho, že je príčinou príčiny hmotnosti, môže ryžový sirup spôsobiť cukrovku, pretože pozostáva z dvoch foriem glukózy. Pretože glukóza je ľahko absorbovaný typ cukru, ryžový sirup spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi a v dôsledku toho môže byť faktorom pri cukrovke 2. typu.

Vyššie uvedené rizikové faktory sú bežné s inými typmi cukru, ale ryžový sirup má tretie obavy z výhradného zdravia ryžových výrobkov, ktorým je arzén. Ryžový sirup môže obsahovať vysoké hladiny arzénového toxínu.

Bežné použitie

Kórejskí kuchári používajú ryžový sirup ako sladidlo a pridávajú chuť do jedla. Často sa používa ako zmes skloviny so sójovou omáčkou a iným korením.

Mimo ázijských aplikácií môžete používať ryžový sirup v západných jedlách, ako sú napríklad iné tekuté sladidlá viskos. Jeho chuťový profil je dostatočne blízko na neutrálne, aby mohol fungovať ako sladidlo na kávu a čaj. Môže tiež fungovať ako a javorový sirup Alternatíva, ktorá rozlieva palacinky a gofres. Na niektorých miestach je to populárna zmrzlina.