Fotografia Alexa Lau, Susie Theodorou Food Style, Prop Tieto bohaté rebrá sú bohato riffom v Kalbi JJIM, tradičnom jedle so špeciálnymi príležitostiami. Červené víno dodáva hĺbku a dopĺňa sójové bôby a mirín.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
6–8 porcií
Prísady
4 lb. 2'spassure s krátkym mäsom alebo 5 lb. 1 ďalšia čajová lyžička. Panenský olivový olej v hrozne alebo navyše 1 veľká cibuľa, nasekané 8 cesnakových klinčekov, krížik 1 kus 2 'zázvoru, odlúpané, plátky ⅛' hrubé 2 šálky suchého červeného vína ½ šálky mirínu (sladké ryžové víno) Kórejské a kórejské korenie)Príprava
Štádium 1
Riblá zochutíme soľou. Zahrejte 2 polievkové lyžice. Olej v malej panvici uprostred. Pracujte v 2 pozemkoch, uvarte rebrá, občas sa otáčajte a v prípade potreby znížte teplo, aby ste sa vyhli popáleninám, až do zlatohnedej, 10 až 12 minút od šarže. Preneste do misky.
Fáza 2
Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor na tú istú panvicu a varte za stáleho miešania, až kým nezmäknú a mierne hnedú, 6 až 8 minút. Pridajte víno; Priveďte do varu. Znížte požiar a varte, kým sa tekutina nezníži na polovicu z 8 na 10 minút. Pridajte mirín, sójovú omáčku, brunetový cukor a 2 šálky vody. Vráťte rebrá do marihuany a uvarte tekutinu. Čiastočne zakryte panvicu a varte, znížte oheň, aby sa udržal veľmi mäkké varenie, a podľa potreby pridajte vodu, až kým nie sú rebrá veľmi mäkké (musia sa ľahko roztrhať) a omáčka je dostatočne silná na zakrytie mäsa, 3-3 hodiny a hodiny. Pridajte reďkovku asi 1 hodinu pred výrobou rebier. Odstráňte z tepla.
Stage 3
Zostávajúca teplota 1 čajová lyžička. Olej na veľkej väzbovej panvici uprostred. Pridajte vajíčko a naklonte panvicu a vytvorte veľmi tenký kruh od 6 do 8 stôp. Varte iba dovtedy, kým nie sú približne 1 minúta, a potom zabaľte vajíčko do valca; Prejdite do rezacej tabuľky. Tenký plátok v pásky.
Fáza 4
Horné rebrá s vajcom, Shilgochu a pažítka. Podávajte s ryžou po vašom boku.
Stage 5
Dole: Rebrá môžu byť vyrobené 3 dni vopred. Nechajte to čerstvé; Prikryte a relaxujte.
