Rýchlo zvolená karbonizovaná zelenina

Mám na mysli moje snímače a vyhlasovať túto techniku ​​nie menej ako prekvapujúce. Jediným trikom je vyhnúť sa rýchlo zmäknutiu zeleniny, ako je tekvica, pretože je potrebné prepravovať, ale zachovať trochu chrumkavého pre slaný priechod. Niektoré špecifiká: brokolica strihaná a zbierka kvetov. Pevný fenikel vo forme zeleniny, Kohlrabi, Daikon, cibuľa a Jácama-cum sa praže v hrúbke 1/2 palca a potom sa nakrájajú na tyčinky. Varte celé zelené fazule a okra (skutočné potešenie), ale všetko alebo rozrezané na polovicu, v závislosti od veľkosti. Uhorky sú výrazne dobre na grile; Rozrezajte ho na kopije. A nezabudnite na svojich bratrancov, melónov. Mrkva by mala byť úplne ponechaná uprostred času, aby kusy už neboli hrubé ako ich dieťa.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  45 až 50 minút, plus niekoľko hodín rezu

• Úroda

  8 alebo viac porcií

Prísady

Príprava

1. Urobiť soľanku:

   Štádium 1

   Vložte ocot, cukor, soľ, horčičné semená, semená koriandra, korenie a bobkové listy na panvici na miernom ohni. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Vyberte z tepla a pridajte cesnak. Pri ochladení sa naliať do veľkej kovovej alebo nereaktívnej skla.

2. Vytvorte náhradnú zeleninu:

   Fáza 2

   Začnite uhlíky alebo horúce plynové grilovanie priamo stredne a vysoké. Uistite sa, že sú mriežky čisté.

   Stage 3

   Pripravte zeleninu. Vložte zeleninu na gril priamo na oheň. (V prípade menších kusov použite perforovanú panvicu na grilovanie alebo stimulujte, že sa dá ľahšie manipulovať). Zatvorte veko a uvarte zeleninu, otočte ich podľa potreby, až kým nezmäkne každú stranu bez zmäkčenia; Čas, ktorý to trvá, bude závisieť od zeleniny a od toho, aký je horúci oheň, ale pre väčšinu zeleniny je počet medzi 5 a 15 minútami. Zostaňte v blízkosti grilu, skontrolujte skoro a často a prejdite do najchladnejších častí grilu, aby ste ovládli farbu.

   Fáza 4

   Keď skončia, preneste ich do misky so soľankou. Keď je všetko pripravené, zamiešajte zeleninu so soľankou, aby sa zakryla. Zakryte misku a chladte, vytiahnite zeleninu každých 30 minút, až kým sa chuť a textúra úplne nevyvinú najmenej 3 hodiny. Podávajte okamžite alebo majte hermetickú nádobu v chladničke až do týždňa.

3. Variácie:

   Stage 5

   Sybľaná zelenina si rýchlo vybraná s chilli, citrónom a hviezdnym anízom:
   Perfektné s vietnamskou pastou, polievkami a šalátmi: Na soľanku použite 1 1/2 šálky ryžového octu, 1/2 šálky cukru, 1 čajovú lyžičku soli a 5 anízových strukov. Akonáhle sa tekutina uvarí, pridajte do plátkov kvapku 1 strúhaného citróna a 1 jalapeño alebo chile thajských vtákov (semená odstráňte za menej tepla).

   Fáza 6

   Najsladšia zázvorová zelenina:
   Podobne ako v prípade čínskych a kórejských Kórejčanov a kórejčanov: V prípade kefiek používajte 1 šálku každej ryže a octu cukru, 1/2 šálky vody, 1 čajovú lyžičku soli a 1/3 šálky zázvoru v tenkých plátkoch alebo Julienne. Akonáhle sa cukor rozpustí v kroku 1, nechajte soľanku soľanku ďalších 15 minút, aby sa vyvinula chuť zázvoru.

   Fáza 7

   Náhradná pikantná zelenina:
   Zem vyrobená zo zelených fazúľ alebo okry: V kroku 1 vymeňte 1 lyžicu kôprových semien a 2 čajové lyžičky červených chilli vločiek na semená horčičiek a korianderov. Po pridaní zeleniny miešajte niekoľko čerstvých vetvičiek, ak si budete priať.