Pumpkin muffins topped with sunflower seeds. TekvicaFotografia Quentin Bacon

Zdá sa naivné hovoriť o výstavbe podniku v jednom muffinoch, ale v prípade tohto muffin de Palabaza je to pravda. Namiesto ťažkých ľudí a tmavo hnedej tekvice a tmavo hnedej, ktorú ľudia očakávali, ponúkame im mini oranžovú, atraktívnu, atraktívnu, posypanú slnečnicovými semenami. Hovorí sa o mojej pečení vďaka úspechu týchto muffín. Ďakujem vám, Peggy Cullen, za zdieľanie týchto krás.

POZNÁMKA PADERS: Ak používate veľkorysé masové lyžice, výkon bude 12 muffín. Na menšie muffiny použite v každom z 2 hrncov muffinov 7 hrnčekov muffínov. Cesto rozdeľte náhodným vzorom (nie v čiarach) na každej panvici, aby muffiny boli rovnomerne pečené. Maslo iba poháre, ktoré budete nosiť, alebo maslo v prázdnych pohároch horia.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Vyrába 12 až 14 muffíny

Prísady

Zmätené umaltové maslo, pre panvicu 3 2/3 šálky z puči na potápanie, sita 1 stôl plus 1 čajová lyžička prášku na pečenie 1 čajová lyžička mletej škorice 1/4 čajovej lyžičky zázvorového zázvorového zázvoru balenie 1 dvojitého alebo tmavého ciátora 1/4 šálky subseolových semien a predaja soli a predaja

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte stojan do stredu rúry a pred -400 ° F. Vyčistite interiér 12 až 14 muffínových šálok zmäkčeným maslom a hornú časť panvice vyčistite.

    Fáza 2

    Sormizujte múku, prášok na pečenie, škoricu, zázvor, kňučanie a soľ v strednej miske. Porazte maslo v miske s mixérom s ťažkým dňom vybavenom vysokorýchlostným veslárskym príslušenstvom, až kým nie je krémové, približne minútu. Zastavte cukor postupne a pokračujte v bití, vyhoďte strany misky často silikónovou špachtľou, až kým zmes nie je veľmi čistá a textúra, približne 5 minút. Postupne zasiahne vajcia. Znížte rýchlosť zmesi pri nízkej. Zasiahne tekvicu; Zmes sa môže zdať tvaroh. V tretinách sa zmes múky krúti, často zoškrabala strany misky a miešala sa, až kým nebude mäkká. Pridajte hrozienka. Zvýšte rýchlosť pri vysokej a porazte, až kým cesto nemá mierny jas, približne 15 sekúnd, už nie.

    Stage 3

    Použitím 2 -palcovej lyžice s priemerom 1/2 palca, časti cesta, zaokrúhlenú v pripravených pohároch. Posypte vrchol slnečnicovými semenami.

    Fáza 4

    Pečieme 10 minút. Znížte teplotu rúry na 375 ° F a pokračujte v pečení, až kým horná časť muffínov nie je zlatá a tester drôtového koláča vložený do stredu paneclillo nevyjde čistý, približne o 15 minút.

    Stage 5

    Ochladnite na panvici 10 minút. Vyberte muffiny z panvice a úplne vychladnite.

Dotlač so súhlasom od Sarabeth Bakery: Od mojich rúk po vaše Autor: Sarabeth Levine s Rickom Rodgersom, október 2010 Rizzoli New York