A blue ceramic plate of pok pok hot wings on top of gingham dishcloths. Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food Style

Chcete rýchlo chrumkavé a chutné krídla? Vyhnite sa vyprážaniu oleja a rozhodnite sa pre rýchlu pečenie rúry. Inšpirovaný verziou, ktorú slúžil šéfkuchár Andy Ricker v jeho Brooklyne a Portlande Strčiť sa Reštaurácie, tieto krídla sa ponoria do sladkého a soleného laku na nechty a valia sa s pikantným a chrumkavým pokrytím.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    35 minút

  • Úroda

    Podávať 4-6

Prísady

Pre krídla:

2 libry kuracích krídel, koncov, samostatné bitky a apartmány, suché 2 čajové lyžičky rastlinného oleja 1/2 čajovej lyžičky košerovej soli

Pre lak na nechty:

1/4 šálky cukru 1/2 stredného klinčeka cesnaku, 1/4 šálky rybej omáčky

Slúžiť:

1–2 jalapeño alebo Serrano chile

Príprava

  1. Varte krídla:

    Štádium 1

    Pred -rúra na 500 ° F. Položte rad na veľkú podnos na pečenie s okrajom. Vo veľkej miske zmiešajte krídla, olej a soľ. Zorganizujte krídla v jednej vrstve v mriežke a pečte, kým nie je zlaté, chrumkavé a varte asi 30 minút.

  2. Do laku na nechty:

    Fáza 2

    V priemere zahrievajte malú panvicu. Na panvici posypte tenkú vrstvu cukru, nechajte ho topiť a pridať ďalšiu vrstvu (miešanie sa nevyžaduje). Opakujte, kým sa všetok cukor neroztopí a nestane sa sirupom. Varte sirup bez toho, aby bol narušený, až kým nie je v hlbokom jantári a vonia ako orech, 2 až 3 minúty. Odstráňte z tepla a pomaly zmiešajte cesnakovú a rybiu omáčku (môžete dýchať); Miešajte, kým nie je mäkká.

  3. Podávajte krídla:

    Stage 3

    Uvarené krídla vložte do veľkej misky a dobre premiešajte so sklovinou. Pridajte jalapeños, arašid a koriander, hrajte a slúžte.