Image may contain Food Dessert Cake Icing Cream Creme Torte Chocolate and Fudge O éra RocioErin Kunkel

Toto je pekár

Cukor sirup na záchranu

V Baker

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    8 častí

Prísady

Panvica

Tri 8 -palcové okrúhle pastelové podnosy, namáhané a kľúčové lemované mazaním zvitkových papier 4 čokoládové kruhy bez klamstiev, 1/4 mierne zabalené prémiové zabalené bez spracovania holandských sladidiel s 3/4 šálkou 3/4 šálky 3/4 šálky (6 3/4 raz) Kompletný krémový čas. Maslo, pri izbovej teplote 1 šálka (7 1/2 uncí) pevne zabaleného hnedého cukru 3/4 šálky (5 1/4 uncí) granulovaný cukor 1/2 šálky repkového oleja 3 vaječné žĺtky, pri izbovej teplote 3 vajcia, pri miestnom teplote malinového masla

Príprava

  1. Štádium 1

    Centralizujte mriežku na pečenie a rúru pred 350 ° F.

    Fáza 2

    Vložte čokoládu bez cukru a kakaa do malej misky. Nalejte vriacu vodu na čokoládu a nechajte ju: EMA na 1 minútu. Zmiešajte zmes. Porazte krém a vanilku. Rezerva.

    Stage 3

    Žrave múku, hydrogenuhličitan sodný a soľ v miske a potom ručne revuje zmes, aby ste sa uistili, že ingrediencie sú dobre premiešané.

    Fáza 4

    V miske mixéra vybaveného veslárskym príslušenstvom je maslové krém a oba cukry spolu pri priemernej rýchlosti na svetlo, približne 3 minúty. Pri výrobe cesta často zastavte mixér a zoškrabte raketu a boky misky gumovou špachtľou. Pri malej rýchlosti posypte olej v zmesi, až kým sa nezmieša. Zasiahnite mixér na stredne vysokú rýchlosť a šaty, až kým nebude cesto mäkké, približne 3 ďalšie minúty. Zmiešajte vajcia a vaječné žĺtky po jednom a pridajte nasledujúce, hneď ako predchádzajúci zmizne v cestoch. S nízkym rýchlostným mixérom pridajte zmes múky do troch častí, striedajúc sa s čokoládovou zmesou v dvoch častiach, začínajúc a končiac múkou. Po každom pridaní premiešajte, kým sotva nezmiešajte a nezastavíte misku. Zastavte mixér pred začlenením poslednej múky a ručne dokončte zmes gumovou špachtľou, aby ste sa uistili, že sa cesto neotáča.

    Stage 5

    Rozdeľte silné cestoviny aj medzi pripravené panvice (na panvici bude približne 1 libra 2 unce). Vyrovnajte horné časti a dotknite sa panvíc na pulte, aby ste narazili na cesto a odstráňte všetky veľké vzduchové bubliny. Pečieme uprostred rúry, až kým sa centrá nevrátia, keď hrali mierne, od 22 do 25 minút. Nechajte koláče vychladnúť v panvici v rade po dobu 30 minút. Otočte koláče z panvíc a nechajte pergamenový papier, kým nezostavujú koláč. Nechajte sa ochladiť v mriežke v hornej časti strán, až kým nedosiahnu okolitú teplotu.

    Fáza 6

    Ak chcete zostaviť koláč, položte jeden z koláčov na tortu. Pomocou kovovej špachtle je mráz s 3/4 šálkou maslového krému predlžujúci okraj koláča (náplň bude mať hrubú približne 1/4 palca). Zostavte druhú stranu koláča do matnatého koláča a natiahnite ďalšie 3/4 šálky maslového krému. Zostavte poslednú vrstvu v hornej časti koláča na vrchu. Vyhľadajte akúkoľvek glazúru, ktorá mohla vypustiť medzi vrstvami a natiahnite ju cez strany koláča. Naneste v koláči tenkú strešnú vrstvu a vytvorte „drobkovú bundu“. Vložte koláč do chladničky, kým pokrytie nie je pevné, približne 10 minút. Vyberte koláč so zvyšným maslovým krémom pomocou špachtle na výrobu dekoratívnych vírivkov.

    Fáza 7

    Ušetrite tortu v hermetickej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni.

Dotlač so súhlasom od Cakes Vintage: Autor: Julie Richardson. Copyright © 2012 od Julie Richardson. Publikované spoločnosťou Ten Speed ​​Press, značkou Crown Publishing Group, Random House Division, Inc. Všetky práva vyhradené. Žiadna časť tejto pasáže sa nemôže reprodukovať ani vytlačovať bez písania povolenia od editora. Kúpte si celú knihu na Amazone alebo kníhkupectve.