A jar of sliced red chiles floating in a brine with garlic cloves. Foto Alexa Lau, prop

Samotné snímače sú chrumkavé, korenené, sladké a návykové, ale nezabudnite na ocot soľanky, v ktorom sedia: chille sa dodávajú v octe, ktorý vytvára vyváženú, korenistú a kyslú tekutinu, ktorá môže byť základom jej budúcej vinice.

Prísady

1 šálka bieleho vína ocot 1/4 šálky cukru 1 polievková lyžica. Sal Kosher 4 cesnakové klinčeky, rozdrvené 6 chille fresno, tenké plátky priečne v krúžkoch

Príprava

  1. Štádium 1

    Vezmite ocot, cukor, soľ a cesnak, aby ste sa varili v malej panvici na stredne vysokej teplote za miešania, aby ste rozpustili cukor a soľ. Nalejte soľanku do malej fľaše alebo tepelnej skúšobnej misky, pridajte papriku a nechajte vychladnúť.

    Fáza 2

    Dole: Čiles je možné zachovať 1 mesiac skôr. Prikryte a relaxujte.