Cestoviny rezance (ryžové rezance s omáčkou z kreviet)

Pansit (vyslovený panvicu) jednoducho znamená cestoviny. Je to slovo, ktoré sleduje Pansity, ktoré hlási typ cestovín na tanieri alebo štýle prípravy. Tu sa slová vzťahujú na obe. Pansit Wordak je lahodná krevetová omáčka ako maslo s bielymi ryžovými rezancami a pokrytými vyprážanými zemiakmi a vyprážanými zemiakmi. Wordok, nejasne preložený, znamená omáčku a pôvodné jedlo bolo vyrobené z škrupín hlavy a mletých kreviet zmiešaných s väzením, vodou a semenami kukuričného škrobu. Vyrastal som s chlapom, ktorý bol vykonaný otvorením balíka korenia označených. Pridáte vodu, aby ste vytvorili želatínovú omáčku, ktorá mala miernu chuť ako krevety. Táto verzia trvá najmenej hodinu a začína lekárskym a lekárom, ktorý je základom omáčky. Tradičné arómy, ktoré sa niekedy nazývajú sahog, zahŕňajú nielen kôru ošípaných, ale aj údené ryby, vajcia a pažítka. Aby sa misa ultra dekadentne, môžete pridať morské ježky alebo seno ng siiotsin; Uschinova bohatá a maslová chuť a jasne oranžová farba spôsobujú, že hotová misa je ešte božskejšia.

V ideálnom prípade by som použil škrupiny kreviet na výrobu vývaru: olúpte krevety a ochladzte krevety a šupky osobitne, až kým nie sú pripravené ich používať.

Krab S fazuľovým olejom predávaným v kvetináčoch v čínskych supermarketoch alebo v juhovýchodnej Ázii.

Korenie rezance alebo rezance z kukuričného škrobu sa nachádzajú vo filipínskych supermarketoch a sú všeobecne označené špeciálnymi kukuričnými rezancami. Ak ich nenájdete, použite husté rezance z ryžovej múky, ktoré sa tiež nazývajú rezance s ryžovými tyčinkami. Varte vo veľkej panvici s vriacou vodou, až kým nie sú iba v dente, potom vypustite a neustále sa vyhrievajte, až kým nebude pripravená na použitie.

Vločky Všeobecne sa predávajú v 4 -učebných balíkoch (115 g) na filipínskych trhoch a sú k dispozícii aj online. V zhone môžete nahradiť japonské vločky Bonito; Jednoducho ich trochu rozdrvte prstami.

Prísady

Krevety:

Príprava

1. Štádium 1

   Na malej panvici topte maslo na miernom ohni, potom zhromažďuje múku a varí za miešanie, až kým múka a maslo nie sú úplne kombinované a nestanú sa ľahkou blondínkou.

   Fáza 2

   Okamžite som porazil 2 šálky (480 ml) horúceho vývaru a varil som zmes, potom premiešal a uvaril na miernom ohni, až kým omáčka nezhustne, približne 10 minút. Ak je príliš silná, pridajte trochu viac zásob. Domory rybou omáčkou, potom zastavte omáčku a udržiavajte horúcu.

   Stage 3

   Na veľkej panvici horúci rastlinný olej na miernom ohni. Pridajte cesnak a varte, za stáleho miešania po dobu 1 minúty. Pridajte krevety a chobotnicu a varte, často miešajte, až kým krevety nezačnú krivovať a stať sa ružovou farbou, približne 5 minút. Vypnite teplo.

   Fáza 4

   Vložte horúce cestoviny uvarené do fontány a umiestnite pikantnú omáčku na stred dosky. Cestoviny prikryte varenými krevetami a chobotnicou, striedajú sa krevety a chobotnite okolo taniera. Posypte rozdrvenými bravčovými škrupinami, údeným tofu a tinapa.

   Stage 5

   Podávajte okamžite s plátkami citrónov.

2. Krevety:

   Fáza 6

   V bujóne zahrievajte rastlinný olej na mierne teplo. Pridajte cibuľu a varte, občas miešajte a uistite sa, že ju necháte hnedé 4 minúty alebo do mäkkého. Pridajte cesnak a krevety a varte a varte, za stáleho miešania, kým sa škrupiny nestanú ružemi.

   Fáza 7

   Pridajte zadržiavacie semená, krabovú pastu, citrónovú šťavu, rybiu omáčku, bobkové listy, korenie a 12 šálok vody (3 l) a zvýšte teplo. Priveďte do varu, znížte požiar na polceste a varte 1 hodinu. Nahnite vývar, zlikvidujte tuhé látky a rezervujte, až kým nebude pripravený na použitie alebo vychladnúť v noci. Testy, jemne pred výrobou omáčky.

   Fáza 8

   Zostávajúca zásoba sa môže skladovať v hermetickej nádobe v chladničke až na 1 týždeň alebo mrazničku až na jeden mesiac.