Image may contain Relish Food Jar Plant and Pickle Foto: Evan Sung © 2016

Keď si sadne v Argentíne, malá fľaša alebo nádoba z Chimichurri, hlbokej námorníckej modrej, je často prvou vecou, ​​ktorú ho pozdravuje pri stole. Tradičné korenie vyrobené z petržlenu a iných bylín, niekedy zafarbených suchou paprikou, zelenou cibuľou alebo cesnakom, je chimichurri ikonickou omáčkou grilovanej kultúry, ktorá poskytuje lúč slanosti a kyslosti, ostrý a zvýraznený, ktorý prepravuje potraviny s novými výškami.

Variť poznámku

Pre časť prípravy robí Chimichurri až 4 dni vopred, ale nepridáva ocot; Vezmite ju na izbovú teplotu a pridajte ocot niekoľko hodín pred podávaním.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi pred 2 šálkami

Prísady

½ šálky nakrájanej žltej cibule ½ šálky plochých listov picada 1 lyžica nasekaného čerstvého oreganu 1 nasekaná alebo nasekaná čajová lyžička 1 ½ čajovej lyžičky soli košer 1 čajová lyžička čiernej korenia ½ čajovej lyžičky červených paprikov 1 šálka 1 šálka 1 šálka 1

Príprava

  1. V strednej miske alebo fľaši zmiešajte cibuľu, petržlen, oregano, cesnak, soľ, čierne korenie a červené korenie. Pridajte olej a ocot a dobre premiešajte. Obchod bol pokrytý niekoľko dní a použije sa skôr, ako bylinky začnú hnednúť.

Dotlač so súhlasom od Okolo ohňa: recepty na praženie a vola, inšpirované sezónne večierky Autor: Greg Denton a Gabrielle Quiñónón Denton, so Stacy Adiming, Copyright © 2016. Publikované spoločnosťou Ten Speed ​​Press, značkou Penguin Random House LLC. Kúpte si celú kuchynskú knihu v Amazonas .