Modrá ryba s oranžovou farbouKatie Bluefish je pozoruhodne chutný a všestranný. Je úžasná na grile, jeho mastné bohatstvo doplnené chuťou dreva. Toto bohatstvo („tučný“ do niektorých myslí) spôsobuje, že mnohí ľudia sa vyhýbajú modrým rybám a iným podobným oceánskym bratom. Všetko, čo môžem povedať, je: Ó, dobre, viac pre mňa. Tu pomarančová kôra poskytuje kyslé ucho, ktoré pomáha vyvážiť príchute, a pomalé a nízke teplo fajčenia dreva varí ryby bez toho, aby ju vysušilo.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Podávať 4
Prísady
1/4 -búda modrý rýb, namočený do rybích rýb, 1 polievková lyžica mimoriadneho olejového olejaPríprava
Odstráňte ryby zo soľanky a vysušte. Kefka -alebo so zmesou olivového oleja a pomarančovej kôry. Položte ryby s pokožkou dole na gril ďaleko od uhlíkov malého ohňa. Pridajte nejaké kúsky dreva do uhlia a zakryte gril. V prípade modrých rýb uprednostňujem drevo s ovocím alebo orechmi, ako sú broskyňa, orech, jablko alebo čerešňa. Oranžové drevo je tiež zábavnou voľbou. Zatvorte vchod vzduchu iba na jeden čip a varte 12 až 15 minút, v závislosti od hrúbky filé a intenzity ohňa. Keď sa ryba uvarí, bude mať krásny hrdzavý tón a mäso váh pod hladkým tlakom. Jemne vyberte filé do zdroja a okamžite podávajte. Rád odstraňujem pokožku z modrých rýb a základného kmeňa tmavej farby tesne pod ňou, pretože môžu mať silné príchute, ktoré niektorí hostia neocenia. Pomáha tiež eliminovať niektoré z toxínov, ktoré sú problémom s modrou rybou, pretože majú tendenciu sa pridávať pod kožu.
