V thajských rezancochDavid Frenkiel Toto populárne thajské jedlo sa pravidelne varilo v našej kuchyni, odkedy sme sa prvýkrát vyskúšali v Bangkoku. Keď sme sa prvýkrát dostali domov, zostali sme verní pôvodnému receptu, smažené ryžové rezance v sladkej a mierne pikantnej omáčke, ale v priebehu rokov sa pomaly stalo niečím novým. Namiesto vyprážania ryžových rezancov, teraz jednoducho olúpame reďkovku Daikon (cuketa/cuketa tiež dobre funguje) na tenkých popruhoch, ktoré hráme s mrkvou, tofu káblami a čerstvými bylinkami a žartom s arašidovým maslom a citrónovou omáčkou. Aj keď sme zmenili metódu kuchyne a ingrediencie, stále má úžasnú kombináciu sladkostí, vlašských orechov, pikantných a mierne korenených a zážitok je ľahký, svieži a podľa nášho názoru ešte chutnejší.
Cook:Ak idete ďalej, majte šalát a arašidovú omáčku v 2 samostatných nádobách. Môžu byť uložené v chladničke niekoľko dní.
Prísady
1 Daikon Redish, Otry alebo cuketa 4 mrkvy, olúpané 4 šálky klíčok mung-fazuľa 4 pílky, tenké nakrájané 12 oz Organic, Firma bez GMO tofu, nakrájané v štvrťrokoch 1 malé hrôzostrašné koridory, nasekané listy navyše, plus na servírovanie 2 lyžičiek čiernych sezamArašidová omáčka:
1/2 šálky arašidového masla (upravte alergie, ktoré si vyberú semeno alebo maslo rôznych orechov) 4 lyžice citrónovej šťavy 2 lyžice čistého medu, najlepšie bez tepelných dotykov vody, na dodávku vstupeniek, dotyk, dotyk, do riasu tukových dotykov, viac ako 3 dotykov vody, vkusu tukov, viac ako 3 dotyk vody, do detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej detskej dne.Príprava
Na vytvorenie pasty Daikon a mrkvy použite Julienne, Bandoline alebo Spiral Peak (alebo dokonca šupku zemiakov). Vložte do misky a pridajte klíčky a cibuľu fazule Mungo. Pridajte do cestovín semená tofu, koriandra a sezamu a premiešajte. Všetky ingrediencie omáčky premiešajte v samostatnej miske, v prípade potreby pridajte viac vody. Pokúste sa upraviť korenie. Nalejte na zeleninu a premiešajte s rukami. Uistite sa, že každá páska je pokrytá obväzom. Podávajte s citrónovou porciou, nakrájaným koriandrom a sezamovými semenami na vrchu.
