Vegánski vegáni Vogue Muffiny

Tieto vegánske čučoriedkové muffiny môžu byť ľahké, vysielané a mäkké bez vajíčok. Pri konvenčnom varení majú vajcia tendenciu robiť veľa ťažkej práce (doslova!), Dávajú býky, sušienky a iné pražené, zatiaľ čo ich zmäkčujú. Ale tieto vegánske muffiny závisia od kombinácie ovseného mlieka a jablčného octu (alebo citrónovej šťavy). Tieto dve zložky tvoria mlieko bez mlieka, ktoré aktivuje prášok do pečiva, čím vytvára výťah a zvýšenie, ktoré by sa získalo z vajíčok. Poskytuje tiež vlhkosť, čo spôsobuje, že muffiny sú vo vnútri mäkké a krásne. Jediným spôsobom, ako kompromitovať túto textúru, je príliš veľa zmiešania cesta; Preto šľahačka klesá hneď, ako sa kombinujú mokré a suché prísady. To isté sa stane pri pridávaní čučoriedok, ale len rýchlo premiešajte cesto, aby ste ich rovnomerne rozptýlili.

Čerstvé čučoriedky fungujú lepšie v tomto recepte, pretože Frozen môže pridať veľa ďalšej vlhkosti a zanecháva mokré a ďasná. Ale ak má iba mrazené rukoväte, dajte im dobré opláchnutie s vodou pri izbovej teplote, až kým nespadnú. Potom to osušte V skutočnosti Pred pridaním do cesta s papierovými utierkami.

Tento recept sme vyskúšali so sladenými a cukrovou ovsenými vločkami a obaja fungovali dobre; Sladený ovos vytvorí mierne sladšie čučoriedkové muffiny. Majte na pamäti, že pokročilé subjekty so stabilizátormi môžu obsahovať pri zmiešaní s octom, zatiaľ čo neznáme mlieko nemusí, ale obidve budú schopné vytvoriť mokré muffiny mäkkou strúhankou. Milujeme mierne chrumkavú blúzku vytvorenú nádychom cukru pred pečením.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  50 minút (viac chladenia)

• Úroda

  Pred 12

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Vložte mriežku do stredu rúry; Pred -375 °. Zarovnajte štandardný míľový podnos na muffín 12 cumlíkom s papierovými krytmi. Píšťalka 2 šálky plus 1 polievková lyžica. (352 g) múka na všetky účely , 1½ čajovej lyžičky. prášok do pečiva , 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal a ½ čajovej lyžičky. sóda na pečenie V priemernej miske, ktorá sa zhoduje.

   Fáza 2

   Dieťa 1 šálka ovsených vločiek bez cukru, okolitá teplota a 1 polievková lyžica. Jablčný ocot alebo čerstvá citrónová šťava vo veľkej miske; Nechajte to stáť 4 minúty. (Bude to fungovať ako vegánsky návrat; mlieko môže alebo nemusí začať kučeravé, ale je to dobré).

   Stage 3

   Pridať 2 citrónové nadšenie , 1 šálka (200 g) granulovaný cukor , ½ šálky (100 g; balenie) hnedý hnedý cukor , ½ šálky rastlinného oleja a 1 čajová lyžička. Extrakt vanilky Pre zmes ovseného mlieka a zmiešajte sa, aby sa zhodovala. Pridajte suché ingrediencie a šaty, až kým nie sú kombinované (buďte opatrní, aby ste sa nezmiešali, aké sušené škvrny múky budú začlenené, keď sa bobule ohýbajú). Pomocou gumovej špachtle, krivky 1 šálka čerstvých čučoriedok .

   Fáza 4

   Rozdeľte uniformu cesta medzi pripravené šálky panechínu a naplňte takmer k okraju (šálka šálky na šálku). Ak chcete, posypte viac granulovaným cukrom. Pečieme muffiny, otočte panvicu na polovicu, až kým nie je zlatohnedý a tester vložený do stredu čistého listu muffin, 30 až 35 minút. Preneste panvicu na kľuku a nechajte muffiny vychladnúť na panvici 10 minút. Otočte muffiny v mriežke a nechajte úplne vychladnúť.

   Dole: Magdalens môže piecť 2 dni dopredu. Uložte lietadlá pri izbovej teplote.
   
   Pozrite sa na jeden deň a získajte viac našich najlepších receptov na čučoriedky →