Baked miso pork ribs with chilehoney glaze topped with spring onions on a black plate. Misso rebrá

Smalt týchto rebier kombinuje kórejské chiles z gota a taliančiny, čo je dokonalý príklad neohrozenej fúzie Whitaker.

Ako tento recept na Bon Appétit? Je oveľa viac, odkiaľ to prišlo. Prihláste sa na odber časopisu tu!

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    8 častí

Prísady

4 Police St. Louis - Elegantný bravčový štýl (celkom 8 - 10 libier) 2 sušené huby shiitake, jemne uzemnené v korenistom mlyne alebo 2 polievkové lyžice. Shiitake Dust Podintácia ½ šálky červeného lloidu ¼ šálky slnečnice alebo iného neutrálneho oleja 2 polievkové lyžice. Kalábriánske chile plné nasekaného oleja alebo 2 čajových lyžičiek. Červené korenené postele s ½ strednej cibuľovej chrasty, nasekaná ½ čajovej lyžičky. Sal Kosher 3 nechty cesnaku, jemne nasekaný 1 (2 -ch) kúsok zázvoru, odlúpaný, jemne nastrúhaný ⅓ šálka gochujangu (kórejská pasta za horúcu papriku) ¼ šálka tamari alebo nízkej sójovej omáčky v sodíku ¼ šálky ryžového octu bez bytostí bez bytostí

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte police do hornej a dolnej tretiny rúry; Pred -300 ° F. Riblá suché papierovými utierkami. Vďaka rovnomerne posypte zo všetkých strán prachom z húb, hladíte, aby ste sa spojili, a potom miso utrite, aby sa ľahko a rovnomerne zakrylo. Zabalte každú poličku do dvojvrstvovej hliníkovej plechu, tesniacich okrajov. Rozdeľte hliníkové hliníkové balíčky o 2 listy s okrajom (2 balíčky na list) a pečte, až kým mäso nie je hrubá časť, ale nespadá z kostí, 2-2 ½ hodiny. Nechajte to trochu vychladnúť, potom noci.

    Fáza 2

    Zatiaľ čo rebrá sú pražené, horúci olej a paprika v strednej strednej panvici, často miešania, až kým sa chille nedajú nejaké tóny a nie sú voňavé, približne 3 minúty. Pridajte cibuľu a soľ a pokračujte v varení, občas miešajte, až kým cibuľa nezmäkne a prekladá sa približne 5 minút. Pridajte cesnak a zázvor a varte, miešanie, dokonca voňavé, približne 1 minútu. Pridajte gochujang, tamari a ocot a varte, kým trochu nezhustne, približne 5 minút. Vyberte panvicu z tepla a pridajte med.

    Stage 3

    Preneste zmes do mixéra a kašu, kým nie je mäkká a mierne jasná. Nalejte sklovinu do malej misky alebo vzduchotesnej nádoby a nechajte vychladnúť.

    Fáza 4

    Zahrievajte ceryry. Zamerajte čistý pekárňový podnos s hliníkovou fóliou a mierne zakryte neprestrémovým sprejom. Každú mriežku nakrájajte na polovicu (to vám umožní rozbiť všetky rebrá na plachte) a zorganizovať mäsovú stranu nahor, v jednej vrstve v pripravenom zdroji pečenia; Kefa so sklovinou. Náklady, kým nie je definovaná sklovina a mierne tmavá (pozorujte ich uzavretie tak, aby sklovina nespálila), približne 4 minúty.

    Stage 5

    Preneste rebrá na tanier a prikryte pažítkou a vyprážaným zabíjaním (ak sa použije).

    Fáza 6

    Dole: Omáčku je možné vykonať pred 5 dňami; Prikryte a relaxujte. Rebrá môžu piecť 2 dni dopredu; Nechajte vychladnúť a obložiť plast a vložte do hermetickej nádoby. Prikryte a relaxujte.