Photo of mini stacks of crispy potatoes a French recipe called Pommes Anna. Mini jablká s bylinkamiChristina Holmes

Čím starostlivejšie organizuje plátky zemiakov, tým krajšie sú výsledky a lepšie individuálne koláče zostanú jednotné.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Robí 12 porcií

Prísady

1/2 šálky (1 netopiera) maslo bez soli 12-24 Malé vetvy hladkého týmusu a 2 čajové lyžičky nakrájaného listového plechu, nasekané 1 3/4 libier malých zemiakov (ako je Yukon Gold alebo Maslo maslo), každé mierne väčšie ako golfová lopta 2 zber 2

Špeciálne vybavenie

12 -šálka štandardného murového podnosu; Mandolín

Príprava

  1. Štádium 1

    Predpredaj rúry pri 350 ° F. Derpit maslo v malej panvici na miernom ohni. Muffiny všade upravte maslom. Pozadie s guľatými kôl masla. Zorganizujte 1-2 malé štíty tymiánu v strede každého kola. Posypte 1/2 čajovej lyžičky masla na spodku každého šálky.

    Fáza 2

    Add the thyme and chopped garlic to the rest of the butter in the pan. Stir over medium-low heat until it drills, approximately 2 minutes. Odstráňte z tepla.

    Stage 3

    Pomocou mandolínu rezajte zemiaky priečne vo veľmi tenkých nábojoch (menej ako 1/16 'hrubého) a pri práci ich vložte do veľkej misky. Nalejte bylinné maslo a dochutíme soľou a korením; Dobre premiešajte.

    Fáza 4

    Rozdeľte plátky zemiakov medzi okuliare muffinov, prekryté plátky vrstvy, aby ste vytvorili kruhový vzor. Stlačením stredu každého z nich mierne urobíte kompaktné. Posypte zostávajúce a korenené maslo.

    Stage 5

    Zakryte panecillo hliníkovou fóliou a vložte ho do zdroja pečenia. Pečieme, až kým sa zemiaky nedajú ľahko vyvŕtať špičkou noža, približne 35 minút. Odstráňte list; Reverz na podnos na pečenie s pneumatikami na panvici. Otočte sa, mierne hrajte pri pulte a uvoľnite zemiaky na plachte. Reorganizujte akýkoľvek plátok, ktorý mohol spadnúť. Pomocou kovovej špachtle opatrne otáčajte koláče, vetvy tymiánu nadol. Zlikvidujte pergamen. Dole: Zemiaky sa dajú urobiť 1 deň dopredu. Pokrytie; zima.

    Fáza 6

    Zvýšte teplo pri 425 ° F. V prípade potreby objavte koláče. Pečieme na dno a okraje sú zlaté a chrumkavé, 25 až 30 minút. Otočte koláče opatrne, boli postavené vetvy tymiánu.