Image may contain Food and Meatball Mini byvolie kuracie guleJohn Kernick

Tieto lopty určite začnú každú večierok. Najlepšie jedlo Buffalo Bar, menej kostí, je perfektné jedlo, ktoré slúži veľkému lovu, prekvapujúce alebo dokonca schválené ako občerstvenie. Je to najlepšia časť horúcich a pikantných krídel, bez katastrofy. Ak sa vám páčia vaše pikantné gule, do receptu môžete vždy pridať jednu alebo dve polievkové lyžice pikantnej omáčky. Urobte veľa a viete, prečo sú to obľúbené tímy a viac predajcov v obchode. Podávame s omáčkou z modrého syra.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred niekoľkými 3/4 palcami mäsových guličiek

Prísady

2 polievkové lyžice rastlinného oleja 4 polievkové lyžice (1/2 špáradla) maslo bez ala 1/3 šálky studenej červenej omáčky alebo inej obľúbenej pikantnej omáčky 1 libra mleté ​​kuracie mäso, najlepšie stehenné mäso 1 šírka 1/2 pečiatky, 3/4 šálky chleba 1 čajová lyžička soľnej soli

Príprava

  1. Štádium 1

    Vyrazte rúru na 450 ° F. Posypte rastlinným olejom do zdroja pečenia 9 × 13 a pomocou ruky rovnomerne zakryte celý povrch. Rezerva.

    Fáza 2

    Zmiešajte maslo a pikantnú omáčku na malej panvici a varte pri miernom ohni, miešanie, až kým sa maslo neroztopí a úplne nezačlení. Vyberte z tepla a nechajte zmes vychladnúť 10 minút.

    Stage 3

    Zmiešajte zmes pikantnej omáčky, mleté ​​kuracie mäso, vajcia, zeler, drobky a soľ vo veľkej mise a ručne premiešajte, až kým nebude úplne začlenená.

    Fáza 4

    Zabalte zmes do guľatých guľôčok a 3/4 palca, aby ste si pevne zabalili mäso. Vložte gule do pripraveného zdroja pečenia, buďte opatrní, aby ste ich pohodlne a dokonca zvisle a horizontálne zverili, aby ste vytvorili mriežku. Meatballs sa musia pohybovať.

    Stage 5

    Pečieme 15 až 20 minút, alebo kým nie sú mäsové gule pevné a uvarené. Teplomer na mäso vložený do stredu mäsovej gule musí prečítať 165 ° F.

    Fáza 6

    Pred podávaním nechajte mäsové gule vychladnúť 5 minút pri zdroji.

Dotlač so súhlasom od Kniha príjmov obchodu Almondegas Daniel Holzman a Michael Chernow s Lauren Deen. Copyright © 2011 Daniel Holzman a Michael Chernow; Fotografie autora © 2011 od John Kernick. Publikoval Ballantine Books, značka od Random House Publishing Group. Všetky práva vyhradené. Daniel Holzman Je výkonným šéfkuchárom v obchode Meatball Store. Je bývalým študentom Le Bernadina, piateho poschodia San Francisca a Aqua, okrem iných veľmi uznávaných reštaurácií. Zúčastnil sa na kulinárskom inštitúte Ameriky, kde získal úplné štipendium od Nadácie James Beard Foundation. Michael Chernow Vykonáva predné operácie domu a program nápojov v obchode Meatball Store. Pracoval intenzívne v reštauráciách v New Yorku a Los Angeles. Vyštudoval Francúzsky kulinársky inštitút, kde získal diplomy v správe kulinárskeho umenia a reštaurácií. On a Holzman sa stretli ako tínedžeri, keď spolupracovali ako dodávky vo Veganskej reštaurácii v kaviarni Candle v New Yorku. Predstavuje sa, že vegánska vec naozaj nezostala. Lauren to je autorom New York Times Lepšie predaný Delgado Séria a Dátum reprodukcie kuchyne . Ona je cenou Emmy a cenou James Beard Award, producent a režisérka televízie. V súčasnosti je výkonnou producentkou Jedlo (ogografia) V kuchynskom kanáli.