Image may contain Cutlery Fork and Plant Foto Chelsea Kyle

Južná tradícia, Chow Chow je potešením z pikantného a nakladaného ovocia a zeleniny, ktorá na konci úrody využíva výrobky. Ovocie a zelenina sa môžu líšiť od jedného receptu do druhého a môže zahŕňať zelené paradajky, papriky, cibuľu, kapustu, mrkvu a uhorky. Keď mali Meme a Dede hrušku na záhrade, urobili Chow Chow s hruškami. Keď som zavolala tete Louise, aby požiadala o tento recept, začala recitovať hruškovité bozky, olúpané, prečlenené a rezané. Zasmial som sa. Moji členovia rodiny ponúkajú milostné pocity sprevádzané modlitbou, poprsím a bozkom a objatím v krku. Ale to je prakticky rozsah mojich definitívnych vedomostí o bozku. Bozk je však skutočným opatrením: štvrtina bušla, ktorá stojí asi päťdesiat libier, v závislosti od toho, čo prechádza. Bušové koše a zakrivené drevené stuhy s tenkými popruhmi sa stále vyskytujú u poľnohospodárov a poľnohospodárskych kabín na juhu.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Vyrába 4 spálne

Prísady

Hrušky, ošúpané, vyrezané a hrubé nakrájané na 2 1/2 cibule, najlepšie vidal, korene, naočkované a hrubo nasekané 1 červené vinohé (skryté 2 1/2) nasekané 2 1/2 šálky) prešlo 2 1/2 šálky (skryté 2 1/2) preškot 2 1/2 šálky) prešla 2 1/2 libry, prednostne vidsalia, nasekaná 2 1/2 šálky 2 1/2 šálky. 2 Colheres de Chá Especialías de Decapagem 2 Colés de Chá de Açafrão Moído

Príprava

  1. Štádium 1

    V miske kuchynského robota, vybavený kovovou čepeľou, pracuje v pozemkoch, kombinuje hrušky, cibuľu a papriku a pulzuje na zem, ale stále trochu robustný. Vložte zmes do veľkej a nie reaktívnej panvice a premiešajte tak, aby sa zhodovala.

    Fáza 2

    Pridajte ocot, cukor, opravu soli, korenie a modlitby šafranu a premiešajte, aby sa zhodovali. Vedie to k vysokému tepla. Znížte oheň a varte, kým nebude hrubý, približne 30 minút.

    Stage 3

    Medzitým sterilizuje štyri konzervované cesty s 1 litrom a CANP konzervované vo vriacej vode podľa pokynov výrobcu (alebo sa poraďte s vriacou vodnou prepojenie, strana 279). Vyberte cesty z vody a položte ich tvárou nadol, aby ste vytiekli pripravenú poličku. Vyberte vodné tapas a osušte čistým uterákom. Otočte sterilné injekčné liekovky na pravej strane na poličke pomocou pinzety alebo kuchynskej utierky na ochranu rúk. Keď sú dostatočne chladné na to, aby ich zvládli, vysušte ich čistým uterákom. Rezerva.

    Fáza 4

    Vyplňte horúce fľaše podľa postupu pre malinový džem (strana 289), nechajte hlavu 1/4 palca a spracujte ich vo vriacej vode predávajúceho 10 minút. Uložte zatvorené fľaše pri izbovej teplote až 1 rok. Po otvorení liekoviek držte v chladničke až 1 mesiac.

  2. zmena

    Stage 5

    Ak chcete zachovať chladničku, vynecháte záväzok vriacej vody a chladí až 1 mesiac.

Z Bon Appétit, všetko: Recepty a príbehy troch generácií južnej kuchyne , © 2008 od Virginia Willis. Reprodukované s povolením na tlač s desiatimi rýchlosťami. Kúpte si celú knihu kníh Amazon alebo Abe.