Lima, zázvor a tráva zmrzlina

V Selamat Pagi sú naše reštaurácie Balino, Limón, Jengibre a Capim -Limit ingrediencie stĺpov, ktoré sa objavujú v mnohých jedlách. Mysleli sme na výrobu zmrzliny, ktorá odráža niektoré z týchto ingrediencií a predstavila si, čo by sa stalo, keby sme ich všetky hrali spolu. Naša počiatočná chuť nás prepravila späť do bujnej zelenej Colinas de Bali, po tom, čo sme boli príliš sklamaní na stretnutie v našej skúšobnej kuchyni. Spolu s citrónovou zmrzlinou to môže byť naša sóda, keď nás zúfalo potrebujeme.

Ak chcete získať 1/2 šálky čerstvej zázvorovej šťavy (alebo akékoľvek množstvo dostatočne malé, aby sa zabránilo stláčaniu), zabaľte buničinu, čo vedie k vrstve trojitej gázy a ručne utiahne šťavu.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Je približne 1 liter

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   1. V mixéri zmiešajte citrónovú trávu s 3 šálkami vody a pyré, až kým nebude mäkká. (Grass -Limão je veľmi vláknitá, takže nedosiahne úplne jednotnú konzistenciu; ok). Preneste pyré na panvicu a varte na miernom ohni. Vyberte z tepla, prikryte a nechajte tekutinu rozvíjať 15 až 20 minút. Stiahnite sirup v miske a stlačte tuhé látky; Zlikvidujte tuhé látky vo filtri. Musíte skončiť s približne 2 šálkami „trávneho čaju -limão“; Nezabudnite zmerať svoj konečný príjem.

   Fáza 2

   2. Na priemernej panvici zmiešajte „citrónový čaj“ s rovnakým množstvom (objem) cukru. Preto, ak skončíte s 2 šálkami čaju, pridajte 2 šálky cukru (400 gramov). Miešajte zmes na stredne vysoké teplo, až kým sa všetok cukor nerozpustí a sirup nevarí. Vyberte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

   Stage 3

   3. Preneste studený sirup do nádoby na veľkosť miestnosti a zmiešajte zázvorovú šťavu a citrónovú šťavu. Prikryte a chladte základňu zmrzliny, až kým nebude úplne studená, najmenej 3 hodiny.

   Fáza 4

   4. Nalejte základňu studenej zmrzliny do zmrzliny a zmrazte podľa pokynov výrobcu. Vložte nádobu, v ktorej bola základňa zmrzliny chladená do mrazničky, aby ste ju mohli použiť na uloženie hotovej zmrzliny. Zmiešajte zmrzlinu, až kým nevyzerá ako taliansky ľad. Zmrzlinu preneste do chladeného skladovacieho nádoby a zmrazte až do požadovanej konzistencie. Zmrzlina zamrzne až 7 dní.