A lemon curd marbled cheesecake on a platter. Foto Romulo Yanes

Počkajte, kým sa vytvorí čiara, keď tento pôsobivý dezert odhalí. Otočí sa s pikantným citrónovým tvarohom, ktorý zosilňuje bohatosť okolitého syrového koláča.

Variť poznámku

· Citrónový kučeravec je možné vykonať 1 týždeň dopredu a studené, zakryté.
· Kortex (bez naplnenia) sa dá vykonať 1 deň a zostať zakrytý pri izbovej teplote.
· Syrový koláč môže byť studený, málo zakrytý, až 2 dni. Syrový koláč musí byť pred zakrytím úplne chladený, aby sa predišlo kondenzácii na jeho povrchu.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    8 h (zahŕňa chladenie)

  • Úroda

    10 porcií

Prísady

Pre citrónový tvaroh:

1 čajová lyžička čerstvo nastrúhanej čerstvej citrónovej kôry 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy 1/2 šálky cukru 3 veľké vajcia 1/2 tyčinky (1/4 šálky) bez soli, nakrájané na malé kúsky

Pre kôru:

1 1/3 šálky jemne mletej Grahamovej prasknutej drobky

Vyplniť:

3 (8 uncí) Cretme Packages Createme, Softado 1 šálka cukru 3 veľké vajcia 3/4 šálky kyslej smotany

Špeciálne vybavenie

Pružinový podnos od 91 do 91/2 palca (24 cm)

Príprava

  1. Vytvorte citrónový tvaroh:

    Štádium 1

    Holanie, šťavu, cukor a vajcia zamiešajte na 2 -klitrovú ťažkú ​​panvicu. Pridajte maslo a varte cez mierne nízku teplotu, často miešajte, až kým tvaroh nie je dostatočne hrubý, aby sa šľahacie značky udržali a prvé bubliny sa objavili na povrchu, približne 6 minút.

    Fáza 2

    Citrónovú tvarohu vytlačte tenkou sieťovou sito na široký a plytký plak, zoškrabajte spodnú časť sita a zakryte povrch voskovým papierom. Nechajte ho úplne vychladnúť za občasného miešania, asi 30 minút.

  2. Kortex Make and Bake:

    Stage 3

    Vložte stojan na rúru do strednej polohy a pred -rúru pri 350 ° F. Investujte dolnú časť tvaru pružiny (aby sa pastel uľahčil koláč zdola) a zablokujte stranu. 3 Vložte ingrediencie Cortex do misky a stlačte pod a 1 palec na pružinový podnos. Položte pružinový podnos na plytký plech na pečenie a pečte 10 minút a potom kortex ochladte na pružinový podnos na poličke.

  3. Malý a Hornee Syr Cake:

    Fáza 4

    Znížte teplotu rúry na 300 ° F.

    Stage 5

    Porazte smotanový syr a cukor v miske s mixérom pri strednej rýchlosti, kým nie je mäkký, 1 až 2 minúty. Znížte rýchlosť nadol a pridajte vajcia 1 súčasne a porazte, až kým nebude začlenená. Porazte v kyslej smotane a vanilke, kým sa nezhoduje.

    Fáza 6

    Nalejte dve tretiny výplne smotanového syra Cortex a umiestnite polovicu citrónového tvarohu do plnenia a rotácie, aby ste naplnili malým nožom. (Vyhýbajte sa hraniu Knife Cortex, aby ste zabránili vniknutiu drobiek do náplne). Opakujte so zvyšnou výplňou a tvarohom.

    Fáza 7

    Pečieme v syrovom torte, kým nie je umiestnený 1 1/2 palca okraja, ale stred sa mieša, keď je panvica jemne miešaná, približne 45 minút. (Centrum koláča bude vyzerať veľmi lenivý, ale bude to robiť dobre, keď sa ochladí). Preneste pružinovú formu do mriežky a okamžite prejdite nôž okolo horného okraja koláča, aby sa uvoľnil. Nechajte ho vychladnúť, približne 2 hodiny, potom čerstvé, objavené, najmenej 4 hodiny. Pred podávaním odstráňte stranu pružiny.