Prvá vec, ktorú by ste si mohli myslieť, je: Prečo by som niekedy chcel namočiť svoje pekanové orechy? Pekanové orechy sú skvelým zdrojom vitamínov a minerálov. Obsahujú vitamín B1 medený horčík a zinok mangánu a oveľa viac. Avšak rovnako ako iné orechy a semená pekanové orechy obsahujú enzýmové inhibítory kyselinu a kyselinu a kyselina . Tieto látky sa môžu pokaziť s vaším trávením a absorpciou živín. Zdravé vlastnosti v orechoch sú teda negované. Čo má robiť zdravie?
Namáčaním pekanových orechov do Briny Riešenia môžete deaktivovať negatívne vlastnosti. Soľ v namáčacej vode tiež aktivuje enzýmy v orechoch, ktoré neutralizujú inhibítory enzýmu.* Akonáhle sú vaše pekanové orechy namočené na správne množstvo času, môžete ich dehydratovať, aby sa z nich stala krásna chrumkavá textúra. Tento skvelý blogový príspevok od Kimiho výživného gurmát. Poskytuje tiež metódy na namáčanie ďalších orechov tu . Poznámka: Je dôležité dehydratovať svoje orechy pri správnej teplote. Ak pôjdete vyššie ako 150 stupňov F (65 ° C) prospešné enzýmy, ktoré ste aktivovali namáčaním, je možné zničiť. Moja rúra klesá iba na 170. Nabudúce nechám svoje dvere rúry otvoriť tad, aby sa znížila teplota.
Namočené a dehydratované pekanové orechy upravený z Výživa gurmán a Výživné tradície
Zložky: (podľa potreby môže zvýšiť množstvá)
- 1 šálky pekanov
- 1/2 čajovej lyžičky skutočná soľ
- Filtrovaná voda na zakrytie matíc
Vložte pekanové orechy a soľ do misky skla alebo z nehrdzavejúcej ocele. Pridajte dostatok filtrovanej vody na zakrytie. Miešanie. Položte kuchynskú utierku na vrch a nechajte v teplej časti svojej kuchyne najmenej 7 a 12 hodín. *Z Výživné tradície s. 512
Poznámka: Some links are affiliate. As always all opinions are my own.
