Image may contain Food Ketchup and Jam Fotografia Alexa Lau

Toto neodolateľne údené korenie trvá mesiac a získava všetko, od miešaných vajíčok po jahňacie kotlety.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Približne 1 1/2 šálky

Prísady

15 suchých pečov reb 2 suché guajilllo cranas 1 Drcha 1 polievkové lyžice semená 1 1/2 čajových lyžičiek koriander semená 3 cesnakové zrná, 2 lyžice Lemão 1 lyžica octu ocot 1 1/2 olejový kaz

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte strom, Guajillo a široké chile do veľkého skla merania tepla. Nalejte vriacu vodu, aby ste sa ponorili, prikryte plastovým obalom a nechajte stojan, kým paprika nie je veľmi flexibilná a dostatočne studená na to, aby zvládla 15 až 20 minút. Odtok; Odstráňte tyče a semená a zlikvidujte (ak ich máte), noste rukavice).

    Fáza 2

    Roztrhaný s rascou a koriandrom v malej sušenej panvici na stredne nízkom horúčave, neustále sa hral, ​​dokonca veľmi voňavý, približne 3 minúty. Preneste do kuchynského robota, pridajte cesnak a stlačte, kým sa korenie nerozbije a cesnak nevytvorí priečinok. Pridajte papriku a stlačte, až kým paprika nevytvorí hrubú pastu. Pridajte citrónovú šťavu, ocot, paradajkovú pastu, papriku a soľ a proces, až kým nebude mäkšia, ale zmes má stále trochu textúry. S motorom v prevádzke prietok v ½ šálky oleja. Proces, kým sa olej nezačlení.

    Stage 3

    Preneste Harissu do misky. Nalejte ¼ zvyšného pohára hore.

  2. Urobiť nižšie

    Fáza 4

    Harissa je možné vykonať 1 mesiac skôr. Prikryte a relaxujte.