Cerdo Cordeleiros a la Parrilla Con Capim Sweet Marináde -limãoEric Wolfinger Táto chutná marinovaná Lima je vo Vietname celkom bežná, kde sa používa v tenkých bravčových kotletách, ktoré sa rýchlo pražia pri horúcom ohni. Keďže marináda má veľa cukru, pečenie mäsa je jediný spôsob, ako sledovať. Ak sa pokúsite vyprážať bravčové kotlety, pred varením mäsa cukor spáli.
Tieto kotlety sú lepšie na grile v dvojzónovom ohni. Začnite mäso na teplej strane grilu, ktoré na získanie marinovaného cukru karamelice cukor a potom prejdite na najchladnejšiu stranu, aby ste ich uvarili.
Kombinácia slanej a sladkej je celkom neodolateľná a citrónová tráva v šoku ruky dodáva vôňu a textúru. Rád podávam bravčové mäso s ryžovými miskami alebo rezancami vermicelli. Používajte najlepšie ošípané, ktoré môžete získať, a nie všetky tuky sa objavia. Pomáha udržiavať kotlety pri varení.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Podáva 6 ako hlavné jedlo
Prísady
3/4 šálky 1/4 šálky plus 1 polievková lyžica rybej omáčky 1 trávnatá stonka, 1 1/2 polievkových lyžičiek nasekaný cesnak 2 lyžice nasekané rany 1 chili, chlopňa a 1 palec 1 palec 1 palca 3, každá s 12 polievkovými lyžicami 1/4 polievkového čaju a 1 čiernej hromady 3, každý z 12 rokov starého zberu a 1 úroda zbernicePríprava
Štádium 1
1. V miske zmiešajte cukor, rybú omáčku, citrónovú tráva, cesnak, klobúk, chilli a čierne korenie a šaty, kým sa cukor nerozpustí. Zorganizujte bravčové kotlety na hraničnej doske v jednej vrstve. Nalejte marinádu, prikryte plastovým obalom a nechajte námorníka pri izbovej teplote 1 až 2 hodiny. (Bravčové mäso sa dá ochladiť aj v noci. Prineste mäso pri izbovej teplote pred grilom).
Fáza 2
2. Pripravte horúci oheň na uhoľnom grile (ruku môžete držať od 1 do 2 palcov nad mriežkou iba 2 až 3 sekundy). Keď sú uhlíky pripravené, stlačte dve tretiny kábla uprostred grilu a vytvorte horúcu zónu; Zostávajúcu tretinu predĺžte na opačnej strane grilu a vytvorte chladnejšiu plochu.
Stage 3
3. Odstráňte marinované bravčové kotlety a zlikvidujte marinádu. Vložte kotlety do najobľúbenejšej časti grilu. Nechajte ho variť 1 minútu, potom otočte a varte 1 minútu na druhej strane.
Fáza 4
4. Presuňte pobrežie na najchladnejšiu stranu grilu a varte raz 10 minút na okamžitý odčítanie teplomeru vloženého do najhrubšej časti rebier a zaznamenávajúc 140 ° F na najteplejšej strane grilu, ak je to potrebné, aby sa udržala rovnomerná teplota. Rocíz akúkoľvek krízu s fľašou s sprejom plnou vody.
Stage 5
5. Preneste kotlety na veľkú dosku, stan s hliníkovou fóliou a nechajte stáť 10 minút. Vystrihnite kostné mäso a nakrájajte mäso na diagonálne zrno. Preneste plátky a kosti na servisný tanier a podávajte.
