Charglazed drumsticks on a platter with dipping sauce. Foto Alex Lau, prop

Varenie kuracích nôh okolo nepriameho tepla im dáva čas, aby sa stali úplne chrumkavými, aby sa nelepili, keď dostanú bolesti.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

Rastlinný olej (na grilovanie) 4 strúčiky cesnaku, nastrúhané 1 citrónové stonky, vonkajšie vrstvy orezaných a odolných odstránených, nastrúhaných ½ šálky strúhaného cukru ¼ šálky korenia bez korenia 2 čajové lyžičky. Pepper Red Pepper Co -Sop 2 čajové lyžičky. Ground Cumino 1 čajová lyžička. Čierne korenie korenia 3 polievkové lyžice. Rybia omáčka 12 veľkých kuracích vodičov (okolo 3 lb) soľná košer

Príprava

  1. Štádium 1

    Pripravte si gril na vysoké nepriame teplo (na plynový gril, nechajte jeden alebo dva horáky; na uhoľný gril, uhlíky na jednej strane); Olejová mriežka Prineste cesnak, citrónovú trávu, cukor, ocot, vločky z červenej korenia, rasce, čierne korenie a ½ šálky vriacej vody v malej panvici, občas mieša a varte, až kým sa nezníži na ½ šálky, približne 8 minút. Nechajte vychladnúť a miešať rybie omáčku. Preneste polovicu omáčky do malej misky a rezervujte sa.

    Fáza 2

    Kuracie mäso dochutíme soľou. Umiestnite nepriame teplo a zakryte gril otvoreným vetraním (ak ho máte) a umiestnite do kurčaťa. ASA, rotácie raz alebo dvakrát, až kým pokožka nie je zlatá a chrumkavá a mäso sa takmer varí 25 až 30 minút. Objavte a presuňte kurča do najhorúcejšej časti grilu. Pokračujte v pražení, často sa otáčajte a odmietajte zvyšnou omáčkou, až kým mu chýba a na niektorých miestach sa mierne nespáli, 6 až 8 minút. Podávame s rezervovanou omáčkou na bok.