Tieto perlové mäsové gule boli jedným z prvých receptov, ktoré ma naučila moja babička, keď som sa začala učiť varenie. Pamätám si, že som nasledoval jeho príklad, keď kombinoval rodinnú zmes bravčového mäsa, zázvoru a pažítka v mäsovej gule a potom ho zabalil do sladkých ryžových zŕn, ktoré vyzerali ako perly. Po 18 -míňovej para, zdvihnutie parného krytu odhalilo pestrolepé ryžové gule, pričom každé zrno nasiaklo bravčovú šťavu a bambusovú arómu. Tento recept môžem sledovať provincii Hubei v Číne; Je to jedno z jedál, ktoré sú hrdí na to, že sú ázijské. Aj keď je to jednoduché, s minimálnymi ingredienciami, ponúka toľko duše. Pri varení týchto mäsových guličiek je pre mňa lepšie zarovnať bambusovú loď s perforovanými kabátmi alebo ďalšími listami kapusty Napa.
Tento recept bol extrahovaný z „prvej generácie“ Frankie Gaw. Kúpte si celú knihu o Dotlač so súhlasom od Prvá generácia: Recepty z môjho amerického domu na Taiwane Frankie Gaw. Franklin Gaw Copyright © 2022 Text and Photography. Publikoval spoločnosť Ten Speed Press, dojem Penguin Random House. Kúpte si knihu Amazonu alebo Dez Speed Press .
