Čokoládový koláč bez lepku

S dvoma vrstvami mäkkých špongií a swooshov ľadového krytu je tento dokonalý čokoládový koláč bez lepku takmer dobrý, aby to bola pravda. Ale tento koláč vrstvy? Dodáva. Váš trik? Salta Alternatíva múky na všetky účely zakúpené v obchode a vytvorte si vlastnú múku bez lepku s vlašskou múkou orechov (ktorá je prirodzene bohatá na bielkoviny, poskytujúca štruktúru), škrob

Sladká ryžová múka

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  90 minút (plus 1 hodina na ochladenie)

• Úroda

  8 častí

Prísady

Bol

Sklo a montáž

Príprava

1. Bol

   Štádium 1

   Vložte mriežku do stredu rúry; Pred -rúra pri 350 °. Najlepšie dva panvice 8'Diarereter s Neopaciť sprej na rastlinný olej ; Zarovnajte každý so zvitkovým papierom. Kvôli rázne 1½ šálky (300 g) granulovaný cukor , 1 šálka ovsených vločiek (160 g) , ½ taza (60 g) Mochiko , 2 čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton Kosher Sal , 1½ čajovej lyžičky. prášok do pečiva , ½ čajovej lyžičky. sóda na pečenie a ¼ čajová lyžička. Xantan gum V priemernej miske, ktorá sa zhoduje.

   Fáza 2

   Dieťa 1 pohár (85 g) holandský kakaový prášok , ⅓ Zeleninový olej skla a ¾ cup boiling water in a large bowl until cocoa is dissolved, about 30 seconds. Pridať 2 veľké vajcia , ⅔ Pohár a 1 polievková lyžica. vanilková pasta alebo vanilkový extrakt A porazte zápas. Pridajte suché ingrediencie do vlhkých a šatových prísad, kým nie sú kombinované iba a cesto je mäkké. Rozdeľte hmotnosť koláča medzi pripravené panvice (približne 545 g na panvicu).

   Stage 3

   Pečie koláče, až kým tester vložený do stredových listov, pričom niektoré mokré drobky sú zatknuté a koláče sa nevrátia, keď sú jemne pritlačené do stredu, od 22 do 28 minút. Preneste panvice do drôtových mriežok a nechajte koláče vychladnúť v panvici.

2. Sklo a montáž

   Fáza 4

   Dieťa 1 šálka práškového cukru (110 g) , ¼ šálka (21 g) Holandský procesný prášok , 2 čajové lyžičky. vanilková pasta alebo vanilkový extrakt , 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal a ¼ cup boiling-hot water in a medium bowl until smooth. Let cool, about 5 minutes.

   Stage 5

   Medzitým teplo 8 uncí. Polo -sweet alebo agent (68-70% kakaa) čokoláda) V tepákovej miske vo vriacej vodnej panvici (misa by sa nemala dotýkať vody), miešanie, kým sa čokoláda neroztopí a mäkká. Nechajte vychladnúť tesne pred použitím. (Alternatívne sa topí v mikrovlnnej miske v miske v 20 -sekundách, za stáleho miešania po každej explózii).

   Fáza 6

   Pridať 1 šálka (2 tyčinky) maslo bez soli, okolitá teplota , pre zmes práškového cukru a pomocou mixéra (mixér sledovateľov s veslovacím príslušenstvom alebo mixérom ruky) pri stredne vysokej rýchlosti, porazte, až kým nie sú mäkké a krémové, približne 2 minúty (na začiatku sa môže zdať zrážané, ale stále bijú). Škrabanú roztavenú čokoládu; Porazte, až kým sa kombinuje, približne 2 minúty. Ak je pokrytie mäkké (ako Buddine), relaxujte, často miešajte, iba dovtedy, kým sa nevychladne na dotyk a zahusťuje v mimoriadnej textúre, približne 15 minút.

   Fáza 7

   Vykonajte malú špachtľu v službe okolo koláčov, aby ste uvoľnili a zapálili police. Odstráňte maslový papier; zlikvidovať. Dajte koláč, hore, na veľkú alebo koláčovú misu. Na torte roztiahnite 1 šálku rovnomerne zakryté. Zostávajúci koláč vložte na vrchol a organizujte opačne. Zostávajúcu strechu natiahnite v hornej časti a na stranách koláča a ak si budete priať, a dekorálne sa otáčajte. Chladí, až kým sa pokrytie nerozrezávajú, ale nie príliš pevné, pred podávaním asi 30 minút.

   Dole: Pokrytie je možné uskutočniť 3 dni vopred; Prikryte a relaxujte. Nesie pri teplote miestnosti a potom sa zmiešajú, aby sa osvetľovali pred použitím (ak je nastavená, jemne pokračuje). Koláč je možné namontovať 1 deň predtým; Udržujte chlad. Pred podávaním prineste pri izbovej teplote.