Formované banány so mrazenou čokoládou s krehkými arašidmi

Keď zamrznú, banány sú také krémové, že môžu takmer prejsť zmrzlinou alebo dokonca zmrzlinou. Prikryte ich čokoládou a posypte hnedými domácimi arašidmi, bude to veľa občerstvenia a má studený osviežujúci darček, ktorý vyzerá takmer rovnako cnostne ako časť ovocia.

Poznámka editora: Tento recept je súčasťou Gurmán Moderné menu pre obľúbené letné veľtrh. V ponuke je tiež vyprážané cibuľové záclony s balzamovým kečupom a hrdinami cesnakového chleba Peru.

• Banány môžu byť zakryté a zmrazené v pripravenom liste, pokryté plastovým obalom po čokoládových hrách, 3 dni dopredu.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  2 hodiny

• Úroda

  Pred 8 porciami

Prísady

Špeciálne vybavenie

Príprava

1. Štádium 1

   Zarovnajte skvelý zdroj na pečenie s voskovým papierom.

   Fáza 2

   Olúpte banány a opatrne vložte paletovú tyčinku na spodný koniec každého banánu do stredu palice. Zorganizujte banány v zdroji, aby sa pečieme a zmrazili, až kým nie sú pevné, ale nezamrznuté, približne 1 hodinu. (Nechcete banány tak chladné, že čokoláda stuhne skôr, ako budete mať príležitosť pridať krehké arašidy).

2. Vytvorte krehké arašidy, zatiaľ čo banány zamrznú:

   Stage 3

   Maslo na pečenie podnos s okrajom. Kombinujte arašidy, cukor, kukuričný sirup a soľ na ťažkej panvici 2 1/2 až 3 litrov a pomaly sa varte na miernom ohni za stáleho miešania.

   Fáza 4

   Umiestnite karamelový teplomer, aby ste mohli odpočívať na panvici so žiarovkou v zmesi. Varte pomaly, bez pohybu, ale naklonená a rotujúca zmes na panvici, ak začne nerovnomerne zafarbiť. Varte, kým nie je hlboko zlatá a teplota nedosiahne 295 ° F v teplomere, približne 5 minút.

   Stage 5

   Vyberte panvicu z tepla a pridajte maslo a sódu na pečenie (zmes ide do peny). Nalejte sladké sladké do zdroja pečenia. Nechajte ho úplne vychladnúť, od 45 minút do 1 hodiny, potom vyčesajte zdroj, ktorý sa piecť a jemne sa opýtajte.

3. Zostavte banány:

   Fáza 6

   Roztavuje čokoládu v miske s hlbokým kovom na takmer vriacej panvici a občas miešam, až kým nebude mäkká. Vyberte čokoládovú misku z panvice. Pracujete s 1 banánmi súčasne, vložte banán do misky a väčšinu banánového banánu pokryte čokoládu, umiestnite ju a zmäknite ju zadnou časťou lyžice.

   Fáza 7

   Okamžite som posypal arašidy na čokoládový náter, zatiaľ čo čokoláda je stále mokrá, po návrate banánu pokrytého voskovým plachtom a nechám ho definovať počas zostávajúceho banánskeho povlaku. Ak je to potrebné, Renuch Banany do firmovej čokolády.