Francúzsky hodvábny koláč

Aj keď názov napovedá inak, francúzsky hodvábny koláč je skutočným americkým vynálezom. Koláč prvýkrát predstavil Betty Cooper v roku 1951 počas tretej výročnej súťaže Bake-Offs Pillsbury. Zatiaľ čo Francúzsky Môže to byť jednoducho štylistická voľba, výraz je to Presnosť popisuje mäkkú a zasnenú textúru čokolády. Je nadšený rozbitými vajcami, porazeným maslom a šľahačkou, je to celková definícia hmotnosti textúry vo forme oblaku, ktorú je ťažké nájsť na iných miestach.

V tomto recepte na francúzsky hodvábny koláč je mäkká náplň umiestnená vo vnútri jednoduchej kôry tortu bez koláča, ktorý poskytuje pôsobivú textúru a farebný kontrast s miernym a krémovým interiérom. Aj keď sa dôrazne odporúča vytvoriť si vlastnú tlačovú kôru, použitie obchodu zakúpeného v obchode bude tiež fungovať veľmi dobre. Tento koláč je nostalgickým dezertom, ktorý je vhodný pre piknik alebo svoj stôl vďakyvzdania, je nostalgický dezert, ktorý je vhodný pre piknik alebo svoj deň vďakyvzdania, nostalgický dezert. Všimnite si, že výplň vyžaduje na úplné definovanie najmenej štyri hodiny; Preto podľa toho naplánujte.

Poznámka: Ak chcete vyrobiť dokonalé čokoládové kučery, pripravte si zeleninovú kúpu na okraji hrubej čokoládovej tyče rýchlym pohybom. Najväčšie a hrubšie čokoládové tyče fungujú lepšie a vedú k dramatickejším kučerom.

Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.

Čo potrebujete

• Sklenený koláč

• Horký

• Extrakt vanilky

• 2 -meter sklo

• Ručný mixér

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  40 minút (viac chladenia a chladenia)

• Úroda

  8-10 porcií

Prísady

Kôra

Naplnený

Pokrytie a montáž

Príprava

1. Kôra

   Štádium 1

   Rozpadať sa 24 Oreo alebo iné čokoládové sendvičové sušienky plné smotany Vo veľkom plastovom vrecku a pečiatkach. Pomocou ložiskového kolíka rozdrví veľmi tenké drobky. (Musíte mať asi 2 šálky).

   Fáza 2

   Preneste drobky do strednej misky a pridajte 4 polievkové lyžice. maslo bez soli, roztopené . Zmiešajte, kým drobky nie sú rovnomerne nasýtené maslom a preneste sa do štandardného 9 'štandardného priemeru štandardného priemeru. Stlačte v rovnomernej vrstve na spodku a stojka s plochým pozadím. Prejdite cez kôru najmenej 1 hodinu a až 12 hodín.

2. Naplnený

   Stage 3

   Miešanie 3 veľké vajcia e 1 šálka (200 g) granulovaný cukor V stredne ohňovzdornej nádobe, umiestnenej vo veľkej vodnej panvici takmer vriaci (misa by sa nemala dotýkať vody). Horúce, intenzívne miešanie, až kým sa cukor takmer úplne nerozpustí a zmes je bledožltá a mierne prevzdušená, približne 5 minút. Pridať 6 uncí. Zvuková čokoláda, najlepšie 70% kakao, dobre nasekané (približne 1 šálka) , 1 polievková lyžica. Extrakt vanilky a 2 čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton Kosher Sal A premiešajte gumovou špachtľou, až kým čokoláda neroztopí zmes m hrubá a mäkká, približne 2 minúty. Odstráňte misku z ohňa a nechajte vychladnúť (nekryte; asi 30 minút).

   Fáza 4

   Použitie elektrického mixéra pri stredne vysokej rýchlosti, ½ šálky (1 netopiera) maslo bez soli, okolitá teplota am uma tigela grande até ficar claro e fofo, cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade para a baixa, adicione a mistura de chocolate resfriado e bata apenas até combinar, cerca de 30 segundos. Raspe os lados para baixo e o fundo da tigela com uma espátula de borracha e misture em velocidade média-alta até ficar levemente iluminada de cor e macia, cerca de 5 minutos. Coloque a mistura de manteiga de lado.

   Stage 5

   Zasiahnuť 1 šálka kyslej smotany V ďalšej strednej miske pri stredne vysokej rýchlosti, až kým sa nevytvoria tvrdé vrcholy, približne 2 minúty. Šľahačku v zmesi rezervovaného masla vymažte a jemne premiešajte tak, aby sa zhodovala. Zakryje výplň kôry a zjemňuje v jednotnej vrstve. Chure (objavené) v chladničke najmenej 4 hodiny.

3. Pokrytie a montáž

   Fáza 6

   Krátko pred podávaním koláča, na sebe stredne rýchlostný mixér, porazený 1 šálky kyslej smotany , ¼ šálka (28 g) práškový cukor , 1 čajová lyžička. Extrakt vanilky a ¼ CUCHARADITA. Diamantový kryštál o Morton košer sal V strednej miske, až kým nebude objasnená a pekná, približne 2 minúty (buďte opatrní príliš). Choďte porazeným náplňou koláča a pomocou špachtle alebo kompenzovanej lyžice, rozptýlenej kôry v jednotnej vrstve, čím vytvára víry a dramatické swooshes. Ak chcete, zakryte čokoládové kučery.

   Dole: Koláč (bez strechy) je možné zostaviť 1 deň dopredu. Prikryte a udržujte chlad.