Rastlina, z ktorej sa získava Zedoary, je pôvodom z Indie, Pakistanu a Indonézie, ale teraz sa nachádza na mnohých miestach. Napríklad teraz môže rásť na Floride, ako aj v častiach Latinskej Ameriky.

Zedoary je tiež známy ako Kachur a ako biely šafran. V siedmom storočí bol prevezený do Európy. Názov Zedary pochádza z arabčiny a Farsi; V týchto jazykoch sa nazýva Jadwaar alebo Zedwar. V čase predstavenia do Európy to bolo populárne korenie a zdá sa, že sa používa počas stredovekého obdobia. Existujú európske recepty 16. storočia, ktoré ich zahŕňajú ako korenie. Odvtedy však klesol v prospech a teraz je na Západe všeobecne neznámy. Jeho príchuť bola nahradená najjemnejšími príchuťami ryšavka e Žltý kurkuma .

Zedoary príchuť profil

Jedným z indických mien pre Zedoary je Am Am ​​Halad. S Je to slovo pre Mango, ktoré je jednou z rôznych chutí ponúkaných týmto korením. Ďalšia silná chuť, ktorú poskytuje, je ako príchuť jej relatívneho a doplnkového podzemku, zázvoru. Má teplo podobné tepla zázvoru, ale s horkou chuťou, takže zázvor sa v západnej kuchyni stal populárnejším.

Prínosy pre zdravie zedoary

Zedoary úzko súvisí so šafranom a, napríklad kurkuma, obsahuje niekoľko seskviterpénov, ktoré zahŕňajú:

  • Germánan
  • Furanodienona
  • Kurkummenol
  • Izokurmenol
  • Kurkummenona

Toto sú niektoré z zlúčenín, ktoré umožňujú tomuto koreniu poskytovať celý rad zdravotných výhod. Medzi výhody Zedoaryho patrí jeho schopnosť vysporiadať sa s:

    Zlé trávenie: V tradičnej čínskej medicíne sa Zedoary používa na pomoc tráveniu; Podporuje tak podporu výroby tráviacich štiav a verí sa, že pomáha toku žlče v tráviacom systéme. Zedoary sa tiež používa ako liečba plynatosti a koliky, okrem toho, že je liečbou určitých typov vredov. Aby sa predišlo tráveniu, navrhuje sa jesť pol hodiny pred jedlom.Menštruačné problémy: Tradiční odborníci v oblasti medicíny často predpisujú bolesť menštruačnej bolesti, ako aj všeobecné zdravie maternice. Predpokladá sa, že posilňuje svaly maternice, čo pomáha pri dodávke.Had: Jedno z použití Zedoaryho je ako Antivenne. Môže sa použiť na ošetrenie indického hadého uhryznutia.

Bežné použitie Zedoary

V Indii sa teplo bežne používa čerstvé na pestovanie; Niekedy sa koreň prachu používa ako zahusťovadlo rovnakým spôsobom, ako sa použila papagáj. Thajskí kuchári používajú v šalátoch čerstvú nulovú horlivosť; Rozrezali ho na tenké prúžky a podávajú s inými bylinkami a zeleninou. Používa sa tiež v niekoľkých thajských korenie. Sušenie nulového Cedo je často práškové a pridáva sa do práškov indonézskeho kari, najmä tých, ktoré sa používajú na ochutnávku morských plodov. V Číne sa prach nazýva Kentjur a predáva sa ako súčasť karí prášku alebo sám osebe. Nigérijskí kuchári ho používajú ako farbu pre niektoré dusené mäso.

Esenciálny olej Zedoray je tiež obľúbený na použitie v mydlách a parfumoch. Okrem toho sa pridáva do niektorých srdečných a likérov a je prísadou švédskeho horkého.