Neomylné ryby s miernym cícerom

Pevné pečené filé z bielych rýb (myslite na tresku, Alebot, ryby alebo Arinte) v rúre pri nízkej teplote je nepochybne najprístupnejšou metódou varenia rýb. Vyhýbate všetkým sprejom a striekaniu (a potenciálnemu zápachu) spaľovania kachlí s vysokým tepelným sporákom a jemne varenie rýb znamená, že má väčšiu mieru chyby a stále má menej ako pol hodiny. Varené ryby týmto spôsobom nebudú brať žiadnu farbu; Preto jediný spôsob, ako skutočne vedieť, či sa to urobí, je dotknúť sa ho; Mäso musí ľahko zlyhať pod svetlom tlaku a malo by sa vidieť iba nepriehľadné. A aj keď zmes korenia cíceru s týmto jedlom vytvára kompletné jedlo, môže ryby uvariť prakticky akékoľvek sledovanie, ktoré chcete, a udržiavať metódu rovnakým spôsobom.

Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.

Čo potrebujete

• Meracie poháre

• Meranie lyžičiek

• Urobte zo mňa šéfkuchár

• Stolík

• Priemerná misa

• Malá misa

• Na úrodu

• Zborov

• Liatinová panvica

• Na úrodu de pau

Informácie o príjmoch

• Úroda

  4 Časti

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Vložte mriežku do stredu rúry; Pred -300 °. Je čas urobiť nejakú prípravu! Šupka 2 Chalot . Polovične pozdĺžne a potom priečne rezajte. Rozdeľte šalotku medzi strednú misu a malú misku.

   Fáza 2

   Nemotorne ½ šálky hrozienok a preneste do strednej misky s jastrabmi.

   Stage 3

   Pridať 2 polievkové lyžice. Ocot červeného vína e ¼ čajová lyžička. soľ Mix zabíjania a jemne premiešajte lyžičkou, ktorá sa zhoduje. Táto marinovaná zmes je začiatkom pikantnej omáčky a končí rybami, ale dúfame, že do poslednej sekundy pridá listy mäty, inak oxidujú a budú hnedé. Obe misky nechajte stranou.

   Fáza 4

   Šupka 3 strúčiky cesnaku , potom fattie dobre.

   Stage 5

   Pomocou lyžice bojujte 1 ½ 'zázvor , potom jemne vyrezajte. (Vždy by sme radi odlupovali zázvor lyžičkou namiesto ošúpanej zeleniny, najlepšie na manévrovanie okolo tých kúskov uzlov).

   Fáza 6

   Čistiť 2 stredné alebo 3 malé mrkvy dobré. (Môže ich olúpať, ak je vonku skutočne krivé, ale ak sa neobťažujú). Vystrihnite sa čo najmenšie v diagonálnych menách.

   Fáza 7

   Vypláchnuť Dve 15 uncí. plechovky .

   Fáza 8

   Vodná voda 3 polievkové lyžice. olej Na strednej liatinovej panvici a zahrievajte v strede. Pridajte rezervované doláre (nie zmes šalotky). Varte, občas miešajte, až do zlatohnedej, 3 až 5 minút.

   Stage 9

   Pridať On , ryšavka , 1 čajová lyžička. kurkuma a ½ čajovej lyžičky. Vločky Varte, neustále miešajte, až kým nie sú voňavé, približne 1 minútu.

   Štádium 10

   Zvýšte požiar stredne vysokým a pridajte garbanzo , Mrkva , 1 polievková lyžica. olej a ½ čajovej lyžičky. soľ . Varte za občasného miešania, až kým sa nebude všetko kombinovať a dobre zakryté a príchute by sa zlúčili, 3-4 minúty. Odstráňte panvicu z tepla.

   Štádium 11

   Súd 1,5 kg bielych rýb V jednotných porciách, ak je to potrebné, sa zmestia do panvice. Ryby volte všade s 1½ čajovej lyžičky. soľ . NIDA v zmesi cíceru v panvici a prenáša sa do rúry. Pečieme ryby, až kým sa mäso nezačne pohybovať ľahkým tlakom svetla vidlice, vyzerá to veľmi šťavnaté a je nepriehľadné, 15 až 20 minút. (To sa veľmi líši v závislosti od hrúbky rýb, takže sledujte ryby a začnite hľadať asi 15 minút).

   Štádium 12

   Nemotorne 1 pohár ako A pridajte do misky so zmesou Raisin de Chalota. Pridať zostávajúce 3 polievkové lyžice. olej A zložte to, aby sa zhodoval.

   Štádium 13

   Na úrodu mint salsa over fish. Divide among plates, or serve right from skillet.