A serving bowl of pasta salad made with orecchiette and marinated vegetables. Foto Joseph de Leo, štýl jedla Micah Marie Mortonovej

Dobrý recept na pastu sa môže použiť na takmer každé letné jedlo. Obľúbeným davom je skvelý doplnok k pikniku alebo páke jedla, je to ideálne jedlo na grilovanie a robí nádhernú večeru na horúcu noc, keď nechcete veľa vydržať.

Táto verzia riffov v klasickej talianskej cestovinovej paste má syr mozzarella, čerešňové alebo hroznové paradajky a pikantná chuť poháňaná taliančinou, ktorá by čakala na najlepšie chutné šaláty v štýle, nie je mäso a plné lahodných cukety a čerstvých bylín. Používa tiež šalátové olivy Kalamata namiesto Wanových čiernych olív a je posiate pikantný kop. Neváhajte a upravte ingrediencie v závislosti od toho, čo sa mu páči alebo má v ruke. Pridajte sladké papriky, marinované artičokové srdcia alebo červené papriky; Zmeňte parmezánsky syr pre grécky syr feta alebo čerstvý petržlenovo oregano. (Najlepším cestovinovým šalátom je, samozrejme, ten, ktorého spĺňa podľa svojich predstáv, hoci chce upraviť citrón, ocot a olivový olej tak, aby vyvážil príchuť). Tento recept vyžaduje Oricchiette, ale môže to urobiť aj s akoukoľvek krátkou alebo okrúhou hmotnosťou vrátane Penne, Routini a Macaroni. (Funguje to dobre s trochou tortellini, ak sa chcete vydať). Po varení cestoviny sa neopláchnite v studenej vode, ako naznačujú iné recepty. Vonkajší škrob horúceho cesta pridá telo do vinaigrette a zvyškové teplo pomôže cesto absorbovať všetky tieto veľké a výrazné príchute.

Jediné, čo by ste si mali pamätať, je, že aj keď je jedlo dobré, keď sa to robí prvýkrát, je takmer lepšie po tom, ako ingrediencie sedia spolu v chladničke na niekoľko hodín. Tak choďte do toho a pripravte ho niekoľko hodín vopred alebo dokonca deň pred jeho grilom popoludní, ale nechajte chladný cestovinový šalát trochu chladničky pred podávaním.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    35 minút

  • Úroda

    6–8 porcií

Prísady

1 stredne červená cibuľa, oholená v tenkých plátkoch a 1 citrónovej šťavy 1 cesnakovo spona, nastrúhaná 1 letná libra a/alebo cuketa, na polovicu, na polovicu, pozdĺžne, v jemných plátkoch ½ šálky nakrájaných 3 lyžicov. Ocot červeného vína 1 ¾ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton Kosher Sal, plus 1 čajová lyžička. Novo presunuté čierne korenie, plus 1 lb. oecchiette alebo iné malé množstvo čerešní, 1 šálka olivovej kalamaty, na polovicu, v polovici, ½ šálky strúhaného parmezánu a podáva ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ extra panenský olivový pohár 8 oz. Čerstvá mozzarella, roztrhaná v malých kúskoch 1 šálky 1 šálky (balená) s nakrájanou bazalkou, okrem podávania ½ šálky nasekaného oreganu a ďalšie, ktoré slúžia

Príprava

  1. Štádium 1

    Hračka 1 stredne červená cibuľa, v tenkých plátkoch , 1 citrón a škrabance na džús , 1 klinček cesnaku, jemne strúhaný , 1 tekvica a/alebo cuketa tekvica v pozdĺžnej dĺžke , ½ šálky tuhého banánového korenia , 3 polievkové lyžice. Ocot červeného vína , 1 ¾ čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton Kosher Sal a ¾ čajová lyžička. Čierne korenie Vo veľkej miske, aby sa zhodovala. Pomocou rúk jemne masírujte zeleninu, aby sa trochu zjemnila. Nechajte stáť pri teplote miestnosti a občas miešajte 25 minút.

    Fáza 2

    Variť 1 lb. Orecchiette u otra masa pequeña Vo veľkej panvici s vriacou vodou silne solenou, občas miešanou do dente. Vypustite sito a chveli sa, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

    Stage 3

    Pridajte cestoviny, 2 pinty čerešňové paradajky, polovica, polovica , 1 šálka olivy Kalamata na polovicu , ½ šálky konečne nastrúhaný parmezán a ⅓ Extra panenský olivový olej do zmesi zeleniny; Hrajte dobre, aby sa zhodovali. Pridať 8 uncí. čerstvá mozzarella, rozdelená na malé kúsky , 1 šálka (plná) mletej bazalky hrubého a ½ šálky jemne nasekaný oregano A jemne to hodte, aby ste začlenili. V prípade potreby vyskúšajte cestoviny a korenie šalátu s väčšou soľou a korením.

    Fáza 4

    Krátko pred podávaním, najlepší cestovinový šalát s viac parmezánom, bazalkou a oreganom.

    Dole: Šalát cestovín (bez strechy) sa dá urobiť 5 hodín vopred. Prikryte a relaxujte.

    Poznámka editora: Choďte na viac našich obľúbených receptov na cestoviny →