Fried rice with Chinese sausage carrots and peas in a wok with a spatula. Foto Joseph de Leo, štýl jedla Kaitlin Wayne

Tento ľahký recept na vyprážanú ryžu je zbierka za pouhých 30 minút. Je to moja najobľúbenejšia metóda na čistenie chladničky a používanie zvyšnej ryže. Nie sú tu žiadne prísne a rýchle pravidlá; Riff v recepte so slaninou, char Siu alebo dokonca pražené kurča namiesto Číny zachoval klobásu (Colo cheong) a hral v hŕstke listovej zeleniny, ako je bok choy alebo nasekané kolité kolizované. Prachové huby by boli tiež vynikajúce.

Kľúčom k výrobe skvelej vyprážanej ryže je začať s chladenou varenou ryžou. Použitie horúcej ryže, ktorá je stále vlhká, bude mať za následok nepríjemný plak. Uistite sa, že je vaša panvica horúca, okrem dokončenia vyprážaného vyprážaného a príliš mastnej ryže. Aby som dosiahol najlepšie výsledky, odporúčam vám použiť uhlíkovú oceľ WOK a wok špachtľu, ale ak ich nemáte, bude slúžiť veľká liatinová panvica alebo tepelná špachtle.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    30 minút

  • Úroda

    3–4 porcie

Prísady

4 polievkové lyžice. (alebo viac) rastlinný olej, rozdelený 2 veľké vajcia 3–4 cibuľa, iba bledé a tmavo zelené diely, v jemných plátkoch (približne ¾ šálky) 6 cesnakových prichytáva sójová omáčka 1 čajová lyžička. ½ čajovej lyžičky praženého sezamového oleja. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal, viac ¼ čajovej lyžičky. Zlená korenie plus 6 šálok (balenie) varená chladiaca ryža

Príprava

  1. Štádium 1

    Hlavička 2 polievkové lyžice. rastlinný olej Na veľkej panvici alebo na piknoe. Pridať 2 veľké vajcia , premiešajte, aby ste skončili špachtľou alebo špachtľou tepla a varte gumovú gumu, miešanie do boja, až kým nie je len približne 1 minúta. Preneste do misky.

    Fáza 2

    Znížte oheň na stredné a zvyšok zohrejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej Na tej istej panvici. Variť 3–4 Gercas, iba bledé a tmavo zelené kúsky, v tenkých plátkoch (približne ¾ šálky) , 6 Clove -de -alho, jemne nasekaný a 1 šálka Chog Choong Chog (Čína zachovaná klobása) alebo slanina (približne 4 plátky) , miešanie a pridanie ďalšieho oleja, ak panvica vyzerá sucho, až kým cibuľa nie je jemná, približne 2 minúty. Pridať ⅓ veľká mrkva, olúpaná, mletá (približne ¼ šálka) a ½ šálky mrazeného, ​​rozmrazený hráš a cook, tossing, until carrots are beginning to soften, about 4 minutes. Add 2 čajové lyžičky. Som omáčka , 1 čajová lyžička. Pečený sezamový olej , ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal a ¼ čajová lyžička. Novo prezentované biele korenie a zmiešajte, aby sa zhodoval.

    Stage 3

    Zvýšte oheň na vrchol, vráťte vajcia na panvicu a pridajte 6 šálok (balenie) Chladená varená ryža . Rozdeľte akúkoľvek skupinu ryže a varte, často sa hrajte, až kým sa ryža nezohrieva 8 až 10 minút. V prípade potreby demonštrujte vyprážané a viedli s viacerými soľou a bielym korením.