Foto: Joseph de Leo, Propaganda Anne Eastman, štýl jedla Rebecca Jurkevich Tento recept bol pôvodne zverejnený v Gurmán V rámci ponuky Deň vďakyvzdania z roku 1996. Zelenina sa objavila vedľa korenených syrových slamiek, zatiaľ čo chrumkavá predohra k homárovi, moriakom a hnedej a slanine.
Tieto vrcholy v centrách Dill Centers by boli skvelým občerstvením kedykoľvek v roku, ale príjem z niektorých dôvodov vedie k testu vďakyvzdania. Po prvé, je to flexibilný spôsob, ako transformovať množstvo malých mrkvy, zelerových rebier a perlovej cibule (alebo inej chrumkavej zeleniny) na osviežujúce občerstvenie, ktoré nikoho nevyplní dlho pred zemiakmi a omáčkou vyfukuje stôl. Ale táto zelenina v Escabeche je tiež výhovorkou na prekročenie jedného z potravinových kurzov vo vašom zozname pred niekoľkými dňami, pretože ich možno urobiť až tri týždne pred. Jednoducho uložte tieto zelerové tapas a pridajte posledných 24 hodín pred jedlom, aby ste si udržali svoju chladiacu krízu.
Prísady
¾ libier libier červenej perlovej cibule, biele a/alebo žlté (približne 2 šálky) 1 libra tenkých mrkvy s vrcholmi (približne 40), olúpané a orezané z 1,5 šálky bieleho octu vínom 2,5 šálky cukru 2 cm pre 2 cm zberu 4 veľkých buniek, 4 veľkých buniek, nakrájané na 4 ½ ½ ½ ½.Príprava
Štádium 1
Vo veľkej panvici s vriacou vodou bieli cibuľu po dobu 3 minút a odtečte sito. Cibuľu vychladnite iba, až kým nedokážu zvládnuť a odlupovať. Zorganizujte cibuľu a mrkvu v dvoch 1 -litrovacích fľašiach Mason.
Fáza 2
Na panvici varte ocot, vodu, cukor, príkry a soľné semená, aby sa uvarili a varte 3 minúty. Nalejte horúcu zmes na cibuľu a mrkvu a úplne ju ochladte. Pridajte zeler. Priečinok, prikryte, najmenej 12 hodín, aby ste vyvinuli príchute. Programovací rozvrh je možné vykonať až o 3 týždne dopredu, ale nepridávajte zeler až 1 deň pred podávaním.
