Devil's Food Cake s pokrývkou mäty

Koláč je pokrytý čiernou čokoládou ganache a bielym čokoládovým krémom a potom pokrytý mätou.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Robí 10 až 12 porcií

Prísady

Bol

Čierna čokoládová ganache

Krém na bielu čokoládu

Obed

Príprava

1. Bol

   Štádium 1

   Pozícia mriežky v strede rúry; Pre -ta pri 350 ° F. Maslo dva 9 'koláč s priemerom s 2' vysokými stranami. Prachové vlajky s múkou; Dotknite sa prebytku. Porazte prvé 4 ingrediencie v priemernej miske, ktorá sa zmieša. S mixérom, cukrom a maslom Gats vo veľkej mise, kým nie sú dobre premiešané. Porazte vajcia 1 súčasne a po každom pridaní dobre porazte. Porazte klenot. Pridajte kakao a šaty, kým nie sú dobre zmiešané. Pridajte múku zmes do 3 pridaní striedavo so studenou vodou v 2 pridaniach, začínajúc a končiac múkou a bitie, až kým sa po každom pridaní nezmiešajú a mäkké. Rozdeľte cesto medzi pripravené panvice; Mäkké vrcholy.

   Fáza 2

   Pečieme koláče, až kým tester nie je vložený do stredných listov čistých, približne 40 minút. Frías koláče v panvici na policiach 15 minút. Investujte koláče na police a úplne vychladnite.

   Urobiť nižšie : Dá sa to urobiť 1 deň predtým. Zabalené do hliníkovej fólie; Uložte pri izbovej teplote.

2. Čierna čokoládová ganache

   Stage 3

   Noste smotanu a sirup, aby ste vreli v strednej panvici. Odstráňte z tepla; Pridajte čokoládu a premiešajte, kým sa neroztopí a zjemňuje. Preneste do malej misky. Prineste, kým nebude dostatočne pevná na predĺženie, približne 1 hodinu.

   Urobiť nižšie : Dá sa to urobiť 1 deň predtým. Pred použitím nechajte zostať pri izbovej teplote, až kým nie je dostatočne mäkká na predĺženie, približne 30 minút.

3. Krém na bielu čokoládu

   Fáza 4

   Vložte bielu čokoládu do veľkej tepelnej skúšobnej misky. Prineste na panvicu 1 šálku vriaceho krému. Nalejte horúcu smotanu na bielu čokoládu. Nechajte to zostať 1 minúta; Porazte, kým nebude mäkký. Vyhrajte vo vyhlásení. Pokrytie; Prineste, kým zmes nezhustne a je studená, najmenej 4 hodiny.

   Urobiť nižšie : Dá sa to urobiť 1 deň predtým. Zima.

   Stage 5

   Do bielej čokolády a krému na šaty pridajte 2 šálky chladeného smotany, kým nie sú mäkké a tvoria sa vrcholy.

   Urobiť nižšie : Môžete urobiť 3 hodiny dopredu. Prikryte a relaxujte. Ak je to potrebné, vráťte sa na zahusťovanie.

   Fáza 6

   Pomocou dlhého zrúteného noža odrežte každý koláč vodorovne na polovicu. Vložte 1 vrstvu koláča na tanier, odrežte stranu. Rozšírte ⅓ čierna čokoláda ganache na torte. Na tortu vložte na bábiky 2 šálky bielej čokoládovej smotany; Uniformly extended to the edges. Prikryte druhou vrstvou koláča, odrežte stranu; Rozšírte ⅓ ganache, potom 2 šálky bielej čokoládovej smotany. Opakujte s treťou vrstvou koláča, odrežte stranu, zostávajúcu ganache a zvyšný krém. Prikryte štvrtou vrstvou koláča, nakrájajte stranu. Pri príprave pokrytia.

4. Obed

   Fáza 7

   Kombinujte cukor, ½ šálky vody, vaječné bielky a kukuričný sirup vo veľkej miske s ťažkým podporným mixérom. Ručne bejte, aby ste sa dobre premiešali. Misku vložte so zmesou do vriacej vody jemne; Cesta neustále s ručnou vodou, až kým zmes nevyzerá ako krém na Malavisco a pásky, keď sa šepot zdvihne z 8 až 9 minút. Porazte v extrakte z mäty -pimenta. Vyberte misku z vody na vode a uistite sa, že misa v ťažkom podpornom mixéri vybavená šľahačkou. Porazte vysokou rýchlosťou, až kým zmes nie je takmer horúca a veľmi hrubá, 7 až 8 minút.

   Fáza 8

   Pomocou vysídlenej špachtle a rýchlo pracujte, roztiahnite pokrytie a strany koláča. Posypte čokoládové kučery a boky.

   Urobiť nižšie : Dá sa to urobiť 1 deň predtým. Prikryte koláčovou kupolou; zima.