Foto el Shutterstock Rebrá v štýle vidieka nie sú v skutočnosti rebrá. Tento strih na mäso pochádza z ramena ošípaných, kde je nakrájaný na polovicu pod kosťou čepele a potom nakrájaný na dlhé prúžky, aby vyzeral ako rebrá. Výsledkom je, že aj iné rebrá z tvrdého mäsa majú rebrá štýlu krajiny z akéhokoľvek nízkeho a pomalého varenia. Tenor, pikantné a ostré s nádychom bourbonu, tieto rebrá sú chaotickým a odvážnym prípadom. Odporúčajú sa rebrá kostného štýlu pre tento recept, pretože sú to chutnejšie kosti (môžu používať rebrá bez otvorov, ale môžu si vyžadovať menej času varenia).
Informácie o príjmoch
-
Úroda
6–8 porcií
Prísady
4 až 5 libier kostného porcínu bravčové bravčové bravčové mäso Kosher soľ a čierne korenie Novo chladené 1 lyžica rastlinného oleja 1 1/2 šálky kečupu 1/2 šálky lepidla 3 Fildpoons of paradajky 2 klinčeky 2, ako je napríklad Tace Tab, ako je omáčka Tace, ako omáčka, ako je omáčka, ako omáčka, ako je omáčková omáčka tacaténu, ako je Tece-Geo Manageon, s dobrou omáčkou Tace 2, ako je Teco-Laison Manageon omáčka 2 cidra octu 1 polievková lyžica sirupu ciroku alebo svetlej melasy 1 čajová lyžička omáčky z WordestershirePríprava
Štádium 1
Každý prebytočný tuk sa objaví a je rozrezaný na kúsky dlhé približne 5 palcov. Ušetrite mierne rebrá soľou a korením.
Fáza 2
Zahrejte veľkú panvicu skok po kachle na stredne vysokú teplotu. Pridajte olej, potom rebrá a hnedé zo všetkých strán. (Aby ste sa vyhli preplneniu panvice, možno to budete musieť urobiť v pozemkoch).
Stage 3
Kým rebrá horia, posypte vnútornou časťou pomalého panvice kuchynským sprejom. Pridajte kečup, lepidlo, paradajkovú pastu, cesnak, brunetkový cukor, papriku, bourbon, ocot na jablčný ocot, cirokový sirup, omáčku pracovníkov, korenie prášku a korenie z Cayeny. Dobre premiešajte. Pridajte rebrá do pomalého podnosu a umiestnite najväčšie a najviac tučné rebrá na dne. Overte, či sú všetky rebrá namočené. Prikryte a varte nižšie najmenej 8 hodín a až 9 hodín, kým mäso nemá jesennú súťaž.
Fáza 4
Preneste rebrá na tanier a udržujte sa zahrievané. Zostávajúcu omáčku nalejte na malú panvicu a varte na miernom ohni 10 až 15 minút, kým sa nezníži a mierne nezhustá. Vezmite akýkoľvek viditeľný tuk, dochutíme soľou a korením a podávajte omáčku na rebrá.
