Photo of chow chow in a jar and a bowl with a spoon. Foto Joseph de Leo, štýl jedla Micah Marie Mortonovej

Ochrana a ochrana boli nevyhnutnou taktikou prežitia a Chowchow je stav zrodený z vynaliezavosti a potreby. Tu zelené paradajky ešte nie sú dostatočne zrelé na jedenie, sa transformujú na brilantný náhradný výraz prvých letných dní. Hovorilo sa, že Chowchow bola zbierka zostávajúcich výrobkov, ktoré sa nedali použiť v iných jedlách, takže sa stala jeho vlastnou obnovenou chuťou. Pri rezaní každej zeleniny zvážte tento pôvod: využitie maxima, čím sa vytvorí množstvo nedostatku. Môžete na to použiť štyri teplotné sklenené fľaštičky, hoci na to uprednostňujem osem 8 jaguárov. Použitie uhorkovej soli, ako je Morton Canning

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 hodiny 40 minút, dlhšie v noci

  • Úroda

    Asi 2 litre

Prísady

1 malý zelený kučeravý golier (približne 2 libry), nakrájané na ½ 'kusy (približne 10 šálok) 2 veľké zelené paradajky, nakrájané na kúsky ½' 1 veľkej sladkej cibule, nakrájané na kúsky ½ kusov 1 veľké zelené papriky, semená a rebrá odstránené, nakrájané na ½ '1' 1 '' 1 '1' '1' 'Large Pepper, Pepper a Reds Elimininované, rezané do ½' 2 '. Soľ alebo 3 polievkové lyžice. Salt Kosher 1 polievková lyžica. Žlté horčičné semená 1 ½ šálky jabĺk octu 1 ½ šálky destilovaného bieleho octu 2 šálky cukrovej trstiny (napríklad zdravý) alebo surové cukor 1 polievková lyžica. Žltá horčica 1 čajová lyžička. Thunder z 2 klinčekov cesnaku, jemne nasekaný

Príprava

  1. Štádium 1

    Zmiešajte kapustu, zelené paradajky, cibuľu, papriku a soľ vo veľkej mise, až kým nie je všetka zelenina plná soli (to im pomôže uvoľniť trochu vody). Zakryte a relaxujte najmenej 8 hodín a až 12 hodín. Vypustite zeleninu.

    Fáza 2

    Horčičné semená vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, až do dokonalosti a mierne tmavej farby, približne 2 minúty. Pridajte ocot, cukor, horčicu a šafran. Priveďte do varu, znížte oheň na nízku úroveň a varte 10 minút.

    Stage 3

    Pridajte cesnak a zeleninu vypustenú do nahej tekutiny a dobre premiešajte. Zvýšte teplo na priemernú vysokú a varte; Varte 5 minút. Znížte požiar na polovicu a varte, až kým sa vrhajú príchute a tekutina sa mierne zníži, približne 15 minút. Kapusta a zelené paradajky by mali mať stále trochu chrumkavé. Nechajte vychladnúť (bude to trvať približne 1 hodinu).

    Fáza 4

    Pomocou rozštepu rozštiepenia rozdeľte potrubie medzi sterilné sklenené cesty a pútnickou tekutinou (Chowchew musí ponoriť a musí byť priestor približne ½ 'v hornej časti každej fľaše. Prikryte a relaxáciu.

    Stage 5

    Dole: Chowchow je možné vykonať 1 mesiac skôr. Udržujte chlad. Ak ju chcete udržiavať dlhšie, môžete použiť techniku ​​varu varu, aby bola žiarivá chowchow stabilná.