Image may contain Food Dessert Cake Cream Creme Chocolate Biscuit and Cookie Karamelová mliečna čokoládová koláčOznačiť

Klasický koláč čokoládovej vrstvy s novým a bohatým pokrytím. Toto ošetrenie je možné vykonať až dva dni vopred.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Robí 12 porcií

Prísady

Bol

Protingový rastlinný olej sprej 2 šálky preosiatej koláčovej múky (dimenzovaná, potom masurovaná) 1 šálka prachu bez cukru (najlepšie holandský proces) 1 1/4 čajových lyžičiek vanilkový extrakt pre lyžice 1 šálka plus 2 lyžice čipy polopreme

Zima

24 Dovážaná mliečna čokoláda Jaguares (napríklad lindt), nasekané 3 sladké čokoládové jaguáre (nie cukor) alebo polowt, nasekané 1 1/2 šálky cukru 1/2 šálky 2 1/4 bič

Príprava

  1. Pre:

    Štádium 1

    Pre -rúry pri 350 ° F. Posypte trych 9 -palcov 9 -palcov s bokmi po stranách 1 1/2 palca s nepretržitým sprejom. Spodná línia Pans Line s posúvačom. Porazte múku a ďalšie 4 ingrediencie v strednej miske. Pomocou mixéra podá brunetový cukor a maslo vo veľkej miske, až kým nebude roztomilý, približne 2 minúty. Pridajte vajcia 1 súčasne a po každom pridaní dobre porazte. Porazte vanilku. Porazte v suchých ingredienciách v 3 dodatkoch striedavo s Laplie v 2 dodatkoch. Porazte v 1/2 šálky teplej vody. Zmiešajte čokoládové kvapky.

    Fáza 2

    Rozdeľte cesto medzi pripravené panvice (približne 2 šálky po 1/3 pre každú z nich). Mäkké vrcholy. Pečieme koláče, kým tester nebol vložený do stredu čistých koláčov, približne 22 minút. Nechajte ho úplne vychladnúť v panvici na policiach. Reverz na 9 -palcový priemer alebo kyslá lepenka -koláče (koláče sú jemné). Ošúpajte zvitok.

  2. Pre formáciu ľadu:

    Stage 3

    Vo veľkej mise premiešajte čokoládu s mliekom a horkou čokoládou. Miešajte cukor a 1 šálku vody na strednej panvici na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Varte bez pohybu, kým sirup nie je s hlbokou jantárovou farbou, občas čistí boky panvice mokrým cesto a panvicou v agitácii, približne 10 minút. Opatrne a pomaly pridajte bičový krém (zmes rázne bubida). Miešajte na miernom ohni, kým sa nerozpustí akákoľvek tuhá cukrovina a zmes nie je mäkká. Nalejte cukrovinky na čokoládu; Nechajte ju zostať 1 minúta, aby sa čokoláda zjemnila a potom okuliare, až kým sa čokoláda neroztopí a nebude mäkká. Chladte pokrytie čokoládového karamelu, až kým sa úplne nezastaví, približne 2 hodiny. Pred pokračovaním ho nechajte zostať 1 hodinu pri izbovej teplote.

    Fáza 4

    Pomocou mixéra rukujú pokrytie iba dovtedy, kým farba nevyzerá ako mliečna čokoláda a pokrytie sa ľahko predĺži, približne 1 minúta (nie príliš veľa alebo pokrytie bude tuhé a granulované). Ak je to potrebné na opravu granulácie, definujte misku s pokrytím na podnose prevarenej vody intervalmi 10 sekúnd, miešaním iba za mäkké a postriekané.

    Stage 5

    Na tanier umiestnite 1 vrstvu koláča, plochá strana. Rozšírte 1 šálku pokrytia rovnomerne. Prikryte druhou vrstvou koláča, s plochou stranou a trochu stlačte, aby ste sa spojili. Roztiahnite 1 šálku ľadu hore. Prikryte treťou vrstvou koláča, zaoblenej a trochu stlačte. Zostávajúce pokrytie natiahnite a boky koláča a dekoratívne sa otáčajte. (Dá sa to urobiť 2 dni vopred. Prikryte kupolu tortu a skladujte pri izbovej teplote).