Image may contain Confectionery Food and Sweets Nougat čerešňa pistácieRomulo Yanes

Stlačte tento slávnostný a žuvateľný nougat medzi 2 listy jedlého ryžového papiera a vytvorte leštený vzhľad.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Vytvára 40 porcií

Prísady

Non -illuminovaný sprej na rastlinný olej 1 šálka prírodnej soli Prírodná soľ prírodná 1 1/3 šálky cukru 1/2 šálky medu 1 veľké vajíčko, nasekaná okolitá teplota 3/4 šálky sušených čerešní 2 8x11 'listov jedlého ryžového papiera, rezané pri 8x8' (papier cookie) Informácie pre prísady: Úlohu staršej ryže, známeho tiež ako papier s oblátkami, sa nachádza v pekárskych zásobách a beryls.com.

Špeciálne vybavenie

Zdroj pečenia 8x8 '; Teplomer karamelu

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -rúra pri 325 ° F. Mierne zakryte podnos na pečenie nelepším sprejom. Natáčanie s plastovým obalom a ponechajte dôležitosť 1 'všade. Rezerva.

    Fáza 2

    Roztiahnite pistácie na podnos na pečenie s okrajom a pečieme, za stáleho miešania, až kým sa nezačne jasne na škvrnách, približne 10 minút. Nechajte to čerstvé. Hrubý výber a rezerva.

    Stage 3

    Kombinujte cukor, med a 2 polievkové lyžice vody na malej hlbokej panvici. Miešajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Pripojte karamelový teplomer vedľa panvice. Zvýšte teplo a varte, kým teplomer nezaznamená 252 ° F, približne 3 minúty.

    Fáza 4

    Medzitým olúpajte vajíčko a soľ v zmiešanom mixéri s bičovým doplnkom, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

    Stage 5

    S mixérom sa horúci sirup postupne vysiela na vaječné bielky. Porazte, až kým nie je pusinka hrubá, strojnásobí sa objem a mierne vychladnite, 10 až 12 minút. Odstráňte mixérnu misu a pridajte čerešne a pistácie do Merengue; Zmiešajte Nougat s gumovou špachtľou, aby ste sa rovnomerne distribuovali.

    Fáza 6

    Do pripravenej panvice vložte papierový papier s ryžovým papierom s rozlíšením 8x8 'z ryžového papiera (alebo 8x8' pergamenu s posypanou dýzou). Preneste Nougat na panvicu a šíri sa v jednotnej vrstve. Prikryte druhou vrstvou ryžového papiera (alebo 8x8 'pergamenového papiera nastriekaného nevýrazným sprejom). Pomocou špachtle posunu stlačte Nougat v jednotnej vrstve. Nechajte ho zostať pri teplote miestnosti, kým nie sú definované približne 2 hodiny.

    Fáza 7

    Pomocou vyčnievania plastového obalu zdvihnite nugát panvice a preneste na pracovnú plochu; Zlikvidovať plast. Vytvorte veľký nôž na horúcu vodu; Sury Clean. Nougat prerezajte priečne na 4 prúžky, potom rozrežte každý prúžok na 10 kusov, občas prehrieva nôž horúcou vodou a vyčistite sucho. Dole: Dá sa to urobiť 1 týždeň skôr. Uložte lietadlá pri izbovej teplote.