A plate of charred chicken with sweet potatoes and oranges. Fotografia Pen Mank

Pamätáte si tú vec, aby ste nedali kyselinu do surového mäsa? Tento karbonizovaný kurací recept nespĺňa toto pravidlo a teraz sme to tiež vyskúšali.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

4 Kosher Chicken Bone Bone Kožná kosť 4 cesnakové zrná, 3 jemne nastrúhané lyžice čerstvej citrónovej šťavy, rozdelených 5 polievkových lyží olivového oleja, rozdelené 1 veľký alebo 2 sladké zemiaky

Príprava

  1. Štádium 1

    Pripravte rúru pri 450 ° F. Kuracie mäso vložte do veľkej misky a dochutíme soľou. Pridajte cesnak, 2 polievkové lyžice. Citrónová šťava a 2 polievkové lyžice. Olej a premiešajte, aby ste sa spojili. Nechajte stáť pri teplote miestnosti najmenej 30 minút alebo prikryte a ochladte až 12 hodín. Odstráňte kuracie mäso z marinády a vypustite akýkoľvek prebytok; Zlikvidujte marinádu. Zarezervujte si kurča.

    Fáza 2

    Strávte sladké zemiaky vidličkou a pečte v malom podnose na pečenie lemované hliníkovou fóliou, až kým nie je mäkká, približne 1 hodina. Sadnite si, kým nebude dosť čerstvé na to, aby sme sa s ním zaoberali.

    Stage 3

    Keď sa zemiaky dostanú z rúry, začnite variť kurča. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu. Olej na veľkej panvici, pokiaľ možno liatina, vysoká. Varte kurča, kožu od seba, až kým koža nie je veľmi hnedá (mala by byť veľmi tmavá; vždy, keď ho úplne nekontrolujem, bude to lepšie s trochou uhlia), približne 5 minút. Preneste do rúry a pečte, udržiavajte pokožku na boku, až kým sa neuvarí, 18 až 22 minút. Približne 1 minúta pred odstránením kurča rúry premiešajte vetvy rozmarínu na panvici. Položte kurča, kožu hore, na tanier spolu s vetvami Romero. Definujte panvicu vysoko. Varte pomarančové plátky iba do zlatého a mierne mäkkého, približne 30 sekúnd na každej strane. Preneste na tanier kuracím mäsom.

    Fáza 4

    Zmiešajte cícer, olivy a syr feta s 2 zostávajúcimi polievkovými lyžicami. Olej a 1 zostávajúca lyžica. Citrónová šťava vo veľkej miske; Coace Salad so soľou.

    Stage 5

    Vyčistite tok zemiakov a na veľkom tanieri zorganizujte veľké sekcie mäsa. Kuracie mäso umiestnite spolu s akýmkoľvek nahromadeným džúsom, okolo sladkých zemiakov, potom zakryte pomarančovými plátkami, cícerovým šalátom a listami rozmarínu. Exterits oranžové kliny, najmä keď sú na stole.