Two slabs of the neck of butternut squash caramelized drizzled butter sauce and sprinkled with salt and pepper Foto Alexa Lau, Sue Li Food Style

Aplikácia klasickej techniky dodávky grilového masla v orechových tekvicových doskách ju transformuje na hlavný posvätný vegetarián.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    2 porcie

Prísady

1 skvelá maska ​​(približne 3 libry), najlepšie jedna s dlhým a hustou krkom 1 polievkovú lyžicu. Extra panenský olivový olej 2 polievkové lyžice. Žiadne maslo, nakrájané na kúsky 6 listov šalvie 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené 1 polievkovú lyžicu. Čerstvá citrónová šťava košer, čerstvo presunutá korenie

Príprava

  1. Štádium 1

    Odrežte tekvicový krk; Rezervujte základňu pre ďalšie použitie. Objaví sa krk a prúžka. Podporte krk na reznej základni, nakrájaný na polovicu pozdĺžne a vytvára dva laloky. Zdá sa, že vonkajšia okrúhla strana každého kusu vytvára dva 3/4 hrubé filé (približne 6 uncí na filé); Rezervujte strihové strany pre ďalšie použitie.

    Fáza 2

    Olej zahrievajte na veľkej a ťažkej panvici uprostred. Varte tekvicové filé, otáčajte každé 3 minúty, až kým nie sú hlboko zlaté na oboch stranách a na vidlici, približne 15 minút. Pridajte na panvicu maslo, šalvia a cesnak, naklonte panvicu smerom k vám, aby sa maslo hromadilo na jednej strane a pomocou veľkej lyžice nepretržite zalieva filé maslom. Varte, odmietnuť, až kým maslo už nebude bubliny, vonia ako orech a nezačne hnednúť, približne 1 minútu. Vyberte z tepla a pridajte citrónovú šťavu; Domory soľou a korením.

    Stage 3

    Preneste tekvicové filé do riadu a umiestnite omáčku.