Foto de Sam Horine. Tento recept pochádza od otca New Yorku, Deki Hong a pochádza z Severnej Kórey, predkovského domu Manu. (Zdieľajte hranicu s Čínou, nie je náhoda, že Mandu vyzerá podobne ako čínske slovo pre chlieb s vyrovnaným parom). Na rozdiel od Kimchiho jemne nasekaných verzií, Deki rástol a jesť Mandu s Kimchi vedľa neho. Hviezda v tomto recepte je veľmi veľkorysé množstvo masla, ktoré je zmiešané s bravčovým, cesnakom a zázvorom a dodáva každému uhryznutiu skutočné bohatstvo. Všeobecne sa nepoužíva v kuchyni východnej Ázie, maslo je úplne americký a úplne pôsobivý spôsob, ako prehodnotiť Mandu.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Podávať 4-6
Prísady
2 šálky zelenej kapusty, 2 -palcový zázvorový gombík, nasekaný, 4 nasekané strúčiky cesnaku, nasekané 2 libry mletej bravčovej farby (80 percent tenkej) 1 lyžica s 1 libier košer soľ (4 tyčinky) maslo bez soli, nakrájané na kusy a zmäknuté pri teplote miestnosti 45 45 45 výstupov, aby slúžili svetla svetla na podávanie svetla na svetlo svetla. Olej Ou Gergelim vegetais, podľa potreby (voliteľný, na panfrying)Príprava
Štádium 1
Vložte kapustu, zázvor a cesnak do misky kuchynského robota a stlačte, kým nie sú dobre nasekané. Vložte zmes kapusty do veľkej misky.
Fáza 2
Pomocou rúk ohnite mleté bravčové mäso v zmesi kapusty dostatočne na kombináciu. Rovnomerne posypte soľou a záhybom -o. Maslo jemne zložte v zmesi, až kým nie je úplne kombinovaná.
Stage 3
Ak chcete zostaviť manu, vložte približne 2 polievkové lyžice výplňu v strede každého krytu. Dávajte pozor, aby ste sa nevyplnili alebo sa vyplnenie môže počas varenia filtrovať. (Ak sú vaše obaly malé, znížte množstvo guľôčkovej gule cesta; manu musí byť plný, ale nie je ťažké zatvoriť.) Ponorte špičku prsta do pohára vody a namaľujte okraj krytu. Zložte kryt a vytvorte polmesiac a utiahnite okraje na utesnenie. (Toto je najjednoduchší záhyb, z jednoduchosti, ale môže váš manu zdvojnásobiť mnohými sofistikovanými spôsobmi, ako profesionáli). Mandu môže okamžite variť alebo zmraziť neskôr (pozri nižšie).
Pre paru:
Fáza 4
Na veľkej panvici uvarte niektoré šálky vody, aby sa varili na vysokej teplote a vložte na vodu mierne namazaný parný kôš; Neosielajte to. Opatrne vložte mäsové gule do koša do vrstvy. Prikryte a pary naparované 5 až 7 minút, alebo kým sa obal nestane trochu priesvitný a výplň sa javí ako pevná. Okamžite podávajte s kimchi a sójovou omáčkou.
Fry:
Stage 5
Zakryte relátúcu panvicu trochou zeleninového alebo sezamového oleja a položte ju na mierne teplo. Keď je olej horúci, vložte čerstvý alebo rozmrazený manu na panvicu, dosť na to, aby sa pohodlne zmestil do mysu a na pár minút skočte na každú stranu, až kým nie sú zlaté a varia. Podávame s kimchi a sójovou omáčkou.
